獺祭 純米大吟醸 45

ひとりの杜氏の勘や経験に頼るのではなく社員全員で酒づくりを行うなど、日本酒の常識を覆し続けている「旭酒造」は山口県岩国市に構える酒蔵。通でなければ美味しさがわからない酒ではなく「誰が飲んでも美味しい酒」を目指しており、「最高の酒米」と称される山田錦を用いた華やかな香りのある純米大吟醸のみを造っている。「大吟醸」とは酒米を50%以下まで磨いて作られる日本酒のことで、フルーティーで華やかな味わいが特徴。

この蔵で醸されている銘柄が「獺祭（だっさい）」で、国内のみならず世界的に高い評価を受けている。

数ある種類のなかで、スタンダードと言えるのが「獺祭 純米大吟醸 45」。「45」は精米歩合を表しており、山田錦を45%まで磨いて醸される純米大吟醸だ。和食はもちろんフレンチなどにも合わせられる味わい。日本酒をまだ味わったことがないビギナーにもおすすめしたい一本。