驛釜きしめん 中央通り

名古屋名物「きしめん」を名古屋駅のコンコースで気軽に味わえる店。新幹線の改札口から近い場所にあり、名古屋を出発する直前に訪れるのもおすすめだ。

味の決め手となるつゆはカツオ節、サバ節などの出汁にたまり醤油を合わせた濃厚かつさっぱりした味わいだ。麺は1890年創業の老舗製麺所「吉田麺業」が作る、厳選した国産の小麦粉と塩のみで作ったものを使用。長年にわたって培われたデータを基に、季節や天候に応じて小麦粉の配合や塩分の濃度を変えて仕上げており、手打ち麺のようなやわらかいのど越しともっちりとした食感が特徴。もっちり食感の麺と風味豊かなつゆとの絡みを堪能したい。

同店では通常のきしめんのほか、かき揚げきしめんや肉きしめんなどトッピングも豊富。また、暑い季節に味わいたい冷やしきしめんも用意している。

のどごしのよいきしめんは、朝食としても最適。朝の7時から営業しており、平日の朝9時までは同じく名古屋名物の「天むす」ときしめんがセットも提供する。