寿司大

新鮮な生鮮食品が集まる「豊洲市場」内にある、行列の絶えない人気寿司店。市場内にあるからこそ仕入れにこだわり、同じ魚でも大将の目利きに敵わないものは無理に買い付けず、代わりに他の最高のネタを厳選。産地やブランドではなく、その時々の美味しい素材を見抜き、食べごろを外さずに提供する。

威勢の良い板前が、目の前で握る旬の江戸前寿司を一貫から堪能できるのが醍醐味。看板メニューの「おまかせセット」は、定番の大トロやキンメダイを含む旬の握り8貫に、巻物、玉子焼が付く豪華な内容。さらに〆のサービスとして好みの1貫が選べるとあって、客の大多数がオーダーするというのも納得。

大トロ炙りなど季節の魚介を使って加熱調理する一品料理も種類豊富にそろうので、生食が苦手な外国客にも好評。酒と一緒に一品を楽しみながら、最後に寿司をつまむという楽しみ方もできる。