AFURI 恵比寿

神奈川県・阿夫利山の清らかな天然水と鶏・魚介を丁寧に炊き出した端麗系ラーメンの店。東京都内を中心に神奈川県や北海道、アメリカや香港など海外にも展開しており、恵比寿店は駅から徒歩3分の好立地で朝5時まで営業する。支払いは現金不可の完全キャッシュレス店舗だ。

看板メニューの「柚子塩らーめん」は、高知県産の生搾り柚子果汁を使用し、柚子の爽やかな香りと酸味がスープにほんのり漂う一杯。黄金色のスープは淡麗ながらも旨みが凝縮されており、全粒粉入りの極細麺との絡みが絶妙だ。

そのほか、柚子醤油らーめんやつけ麺、季節限定の食材を使ったスペシャルメニューなど豊富にラインアップ。さらにヴィーガン向けに植物性の食材だけを使用した「彩り野菜のヴィーガンらーめん」や、ダイエット中も食べやすいこんにゃく麺など、さまざまな食文化や生活習慣に対応するメニューが揃う。