味の札幌 大西

かつて青森にあったラーメン店「味の札幌」ののれん分けとして1991年にオープンした人気店。青森のソウルフードとして市民から長く愛され続ける「味噌カレー牛乳ラーメン」はもともと本家「味の札幌」名物。1970年代に客のリクエストで作られ、裏メニュー扱いだったものが後に正式メニュー化されたのだとか。

「味の札幌 大西」でも、本家のスタッフとして働いていた店主が伝統の味を忠実に再現。豚骨＆鶏ガラのスープをベースに、北海道産の白味噌を使った自家製味噌ペーストやカレー粉、青森県産の牛乳を加えたラーメンはカレーのスパイシーさと味噌＆バターのコク、牛乳のまろやかさが絶妙なバランス。一度食べればクセになる一品だ。

メニューは他にも味噌・醤油・塩といった定番から納豆入りや梅肉入りなどの変わり種もラインアップ。1日20食限定の「ピリ辛ねぎ味噌ラーメン」もおすすめ。