千茂登

「千茂登（ちもと）」は1937年に創業した滋賀県長浜市の旅館。和室で食事を提供し、夏は鮎、冬は鴨、近江牛、うなぎ料理を味わえる。季節ごとの地元食材を使用し、食材の入荷状況に応じて料理内容を調整する。

鴨料理は「すき鍋」「鍋定食」「御膳、「鍋付き会席」「特選刺身付き」から選べる。「鴨すき鍋」には「鮒の子つき」刺身や自家製餅、デザートが付く。鴨は天然真鴨「青くび」を使用し、地元野菜、山椒入り肉団子、日高昆布出汁で調理する。ほかにA5近江牛のすき焼き、しゃぶしゃぶ、ステーキ、鮎のおどり焼き、秘伝タレのうなぎ丼も提供する。米は近江米コシヒカリのみを使用しているのも特徴だ。

「千茂登」は現在、食事と出前のみ営業し、宿泊は休業中。店内は和室と座敷を備え、ひとりでも家族でも利用可能。料理は季節や内容に応じて盛り付けが調整される。料理は季節や内容に応じて盛り付けが調整され、味だけでなく視覚からも楽しめる。