安岡蒲鉾本社・工場

愛媛県宇和島市にある「安岡蒲鉾本社・工場」。創業1952年の蒲鉾工場で直売コーナーを併設している施設だ。「宇和海」の近海で獲れる地魚を使った「じゃこ天」や「蒲鉾」を製造・販売している。

看板商品は、地元の名産品として知られる「宇和島じゃこ天」。「安岡蒲鉾」では、主に「ほたるじゃこ」や「えそ」などの新鮮な小魚を使ってすり身にし、小判型に成型して油で揚げた練りものだ。揚げた表面は香ばしく、中は魚の旨みと風味を感じられる。ほかにも「蒲鉾」や「ちくわ」「じゃこつみれ」なども販売。どの商品もほとんど職人の手作りで仕上げられている。

工場には無料の見学通路が設置されており、製造の様子を間近で見られる。施設内では「じゃこ天作り体験」を実施（事前予約制・有料）。午前に2回、午後に1回開催される。参加者は職人と一緒にオリジナルの「じゃこ天」を作ることもできる。