エッサンス

幾多の名店でキャリアを重ねた、加藤毅氏がオーナーシェフを務めるフランス料理レストラン。「医食同源を念頭に、心と身体の健康を考えた料理を作りたい」との思いから生み出されるのは、素材が持つ“いのちの力”を最大限に引き出したメニューばかり。地元で採れた新鮮な野菜や山の恵み、厳選された魚介類や肉を用い、秋田の風土に根ざした美味しさのプレゼンテーションで魅了する。

料理を引き立てる器や盛り付け、落ち着いたサービス、ワインや日本酒の豊富なラインナップも魅力で、ゆったりと食事を楽しめるひとときは、きっと秋田の素敵な思い出になるはず。

昼夜ともに完全予約制で、ランチは6,000円から、ディナーは11,000円から用意。単なる食事ではなく、医食同源の思いと美食が紡ぐ、フレンチの真髄を知れる瞬間は、まさに「エッサンス（本質）」という店名にふさわしい体験そのものだ。