藤い屋「もみじまんじゅう」

広島・宮島を代表する銘菓のひとつ、藤い屋の「もみじまんじゅう」。創業の地・宮島で100年以上にわたり作り続けられてきた藤い屋の原点ともいえる商品で、昔ながらの味わいを大切にしながら、素材と製法にこだわって仕上げている。

定番のこしあんには北海道産小豆を使用し、皮をむいてから豆の身を炊くことで、上品な「藤色のこしあん」に仕立てているのが特徴。小豆本来の風味をしっかり感じられるなめらかな餡は、藤い屋伝統の味として親しまれている。

餡を包むカステラ生地には近隣農場から仕入れた新鮮な卵をたっぷり使用し、ふっくらと焼き上げる。小麦粉も小麦本来の旨味を生かせるよう専用に製粉したものを使い、餡とのバランスを考えながら職人が焼き加減や時間を調整している。

こしあんのほか、つぶあん、抹茶あん、カスタードクリーム、チョコレートもあり、好みに合わせて選べるのも魅力。宮島土産はもちろん、広島らしさを感じる贈り物にも適した一品だ。