โมมิจิมันจูของฟูจิอิยะ

โมมิจิมันจู (Momiji Manju) ของฟูจิอิยะ (Fujiiya) เป็นหนึ่งในขนมขึ้นชื่อที่เป็นตัวแทนของฮิโรชิมะ (Hiroshima) และมิยาจิมะ (Miyajima) ถือเป็นผลิตภัณฑ์ต้นกำเนิดของฟูจิอิยะที่ผลิตสืบต่อกันมายาวนานกว่า 100 ปี ณ มิยาจิมะซึ่งเป็นสถานที่ก่อตั้ง โดยพิถีพิถันทั้งการเลือกวัตถุดิบและกรรมวิธีการผลิต พร้อมรักษารสชาติดั้งเดิมเอาไว้

ไส้ถั่วแดงกวนเนื้อเนียนสูตรมาตรฐานใช้ถั่วแดงจากฮอกไกโด (Hokkaido) โดยลอกเปลือกออกก่อนนำเนื้อถั่วไปต้มกวน จนได้เป็น “ไส้ถั่วแดงกวนเนื้อเนียนสีม่วงดอกฟูจิ” อันละเมียดละไม ไส้เนื้อเนียนที่ยังคงรสชาติแท้ ๆ ของถั่วแดงไว้อย่างชัดเจนนี้ได้รับความนิยมในฐานะรสชาติดั้งเดิมของฟูจิอิยะ

เนื้อเค้กคาสเตลลาที่ห่อหุ้มไส้ใช้ไข่สดจากฟาร์มใกล้เคียงในปริมาณมาก แล้วอบจนขึ้นฟูนุ่ม ส่วนแป้งสาลีก็ผ่านการโม่ขึ้นเป็นพิเศษเพื่อดึงรสชาติของข้าวสาลีออกมาอย่างเต็มที่ โดยช่างฝีมือจะปรับระดับความร้อนและระยะเวลาในการอบอย่างพิถีพิถันเพื่อให้เข้ากับไส้ได้อย่างลงตัว

นอกจากไส้ถั่วแดงกวนเนื้อเนียนแล้ว ยังมีไส้ถั่วแดงบดหยาบ ไส้มัทฉะ คัสตาร์ดครีม และช็อกโกแลตให้เลือกตามความชอบ เหมาะทั้งสำหรับซื้อเป็นของฝากจากมิยาจิมะและมอบเป็นของขวัญที่ถ่ายทอดกลิ่นอายของฮิโรชิมะ