ยามาดายะ “โทโยกะ”

“โทโยกะ” (Touyouka) จากยามาดายะ (Yamadaya) ร้านขนมเก่าแก่แห่งฮิโรชิม่า (Hiroshima) และมิยาจิมะ (Miyajima) เป็นขนมขึ้นชื่อที่เป็นตัวแทนของฮิโรชิม่าคู่กับโมมิจิมันจู (Momiji Manju)

จุดเด่นที่สุดคือเนื้อสัมผัสเหนียวนุ่มจากแป้งที่ทำด้วยไข่ เนย และแป้งข้าวเหนียว 100% พร้อมสัมผัสละมุนและกลิ่นหอมจากการอบจนชุ่มฉ่ำ ด้านในสอดไส้สูตรเฉพาะในปริมาณเต็มคำ ซึ่งผสมถั่วแดงบดละเอียดกับถั่วแดงบดหยาบในสัดส่วนที่ลงตัว จึงได้สัมผัสกับความหวานหรูหราและลุ่มลึกที่ชูรสชาติตามธรรมชาติของถั่วแดงอะซูกิจากญี่ปุ่น

ชื่อขนมมาจากตราประจำตระกูลรูปต้นคิริของสำนักพิธีชงชาอุเอดะ โซโกะ (Ueda Soko Ryu) ส่วนรูปทรงสี่เหลี่ยมที่ได้แรงบันดาลใจจากเบาะรองนั่งแบบญี่ปุ่นก็สะท้อนถึงความเชื่อมโยงกับวัฒนธรรมการชงชา นับตั้งแต่วางจำหน่ายในปี 1997 ขนมชนิดนี้ได้รับการยอมรับอย่างสูง ทั้งการรับรองเป็น “เดอะ ฮิโรชิม่า แบรนด์” และการคว้ารางวัลประธานกิตติมศักดิ์จากงานมหกรรมขนมแห่งชาติ

นอกจากรับประทานที่อุณหภูมิห้องแล้ว ยังนำไปแช่เย็นหรืออุ่นด้วยการอบเล็กน้อยเพื่อสัมผัสเนื้อสัมผัสและรสชาติที่แตกต่างกันได้อีกด้วย ขนมชิ้นพิเศษนี้ถือกำเนิดจากเทคนิคการทำไส้ถั่วแบบดั้งเดิมผสานกับแนวคิดใหม่ และยังคงเป็นของฝากจากฮิโรชิม่าที่ได้รับความนิยมจากผู้คนหลากหลายวัย