고급 미식부터 B급 미식까지 총집합! 고베의 카테고리별 인기 음식점 21선

이국적인 정취가 넘치는 고베 이진칸 거리가 있는 기타노. 그 관문에 자리한 곳이 ‘와코쿠 기타노자카점’이다.
서양의 분위기와 일본식 세심한 배려 속에서 고베규 철판구이를 만끽할 수 있는 전통 있는 레스토랑이다.
전 좌석이 철판이 있는 카운터석으로, 눈앞에서 조리 모습을 볼 수 있다. 박력 넘치고 현장감 가득한 미식 체험을 할 수 있다.

엄선한 고베규를 숙련된 셰프가 눈앞에서 구워주는 철판구이 명점이다.
고베규는 30개월 이상 정성껏 키운 미경산 암소를 중심으로 들여온다.
짙은 육색과 섬세한 마블링이 특징인 훌륭한 고기를 더욱 장기 숙성해 불필요한 수분을 빼고 감칠맛을 한층 응축시켰다.
자랑하는 고베규는 10년 이상 경력을 지닌 셰프의 뛰어난 기술로 최상의 스테이크로 완성된다.

마이코 공원 안에 있는 레스토랑으로, 고베규를 비롯해 전국에서 엄선한 흑모와규를 스테이크, 샤부샤부, 야키니쿠, 스키야키로 즐길 수 있다.
고기를 보는 안목이 뛰어난 전문가가 한 마리 통째로 구입한 혈통서가 있는 흑모와규를 천천히 숙성한다. 숙성으로 감칠맛이 응축된 가장 맛있는 타이밍에 제공한다.
한 마리를 통째로 들여오기에 다양한 부위를 그 특성에 맞는 조리법으로 맛볼 수 있다.

창업 80년이 넘는 전통 있는 아카시야키 전문점 ‘아카시 다마고야키 이마나카’.
메뉴는 ‘다마고야키’만 있다. 10시에 문을 열고, 매진되면 영업을 종료하는 스타일이다.
장인의 기술과 열정이 담긴 이곳의 다마고야키는 라우스 다시마와 가쓰오로 낸 육수가 반죽에 충분히 배어 있어 감칠맛을 온전히 느낄 수 있다.
겉은 살짝 형태를 유지하면서 속은 매우 부드러워, 이미지로는 차완무시에 가깝다.
심플한 구성이라 재료의 장점이 더욱 돋보이며, 육수에 담그면 입안에서 풀어지는 듯한 식감·부드러운 녹는 감촉·따뜻한 풍미를 즐길 수 있다.

아카시야키 전문점 ‘아리마주하치반’은 ‘아리마 온천 거리’에 있는 미식 스폿 가운데서도 늘 줄이 끊이지 않는 초인기 가게다.
매장은 카운터 중심의 아담한 구조로, 장인이 아카시야키 등을 하나씩 정성스럽게 눈앞에서 구워주는 현장감이 매력이다.
추천 메뉴는 아카시야키를 베이스로 만든 아리마 온천의 오리지널 미식 ‘아리마야키’다.
반죽에 아리마 산초의 흰간장 조림과 국산 참마를 섞어 넣어 폭신하고 부드러우면서도 쫀득한 식감을 즐길 수 있다.
산초의 상쾌한 향과 톡 쏘는 매운맛이 문어의 감칠맛과 어우러져 술안주로도 제격이다.

기타노 이진칸 거리에 있는 지역 밀착형 작은 타코야키 가게 ‘기타노 다코헤이라’.
고베 명물 아카시야키뿐 아니라 간사이에서는 드문 스타일인, 반죽에 간장을 살린 타코야키도 맛볼 수 있다.
달걀 풍미가 확실히 느껴지는 독특한 폭신하고 부드러운 식감을 즐길 수 있을 뿐 아니라, 우메시소·카레·피자 등 색다른 맛도 갖춰져 있어 먹어 비교할 수도 있다.
이곳의 간판 메뉴라고 할 수 있는 것이 오리지널 메뉴 ‘타코야키 우동’이다.
심플한 간사이풍 천연 육수 우동에 아카시야키가 들어간, 독특하면서도 로컬 색이 강한 한 접시다.

쇼와 27년(1952)에 창업한 고베 굴지의 전통 양식당이다. ‘그릴 잇페이’를 상징하는 것은 비전의 데미글라스소스다.
아와지시마산 양파를 비롯해 엄선한 고기와 채소를 사용하고, 초대부터 대대로 이어져 온 레시피로 5일에 걸쳐 정성스럽게 완성한다.
단맛과 산미, 깊은 맛의 균형이 절묘한 데미글라스소스는 간판 메뉴인 ‘헤레 비프카틀레츠’와 궁합이 뛰어나다.

‘요쇼쿠 DINING QUATTRO’는 고베·모토마치 지역에 뿌리내린 인기 양식당이다.
무엇을 주문해도 일품이라고 하지만, 추천 메뉴는 A4 등급 이상의 고급 흑모와규를 사용한 ‘비프카틀레츠’다.
2~2.5cm의 두툼한 커틀릿이지만 젓가락으로도 쉽게 잘릴 만큼 부드러운 것이 매력이며, 씹을수록 소고기의 감칠맛과 지방의 단맛이 입안 가득 퍼진다.
여기에 듬뿍 올린 수제 데미글라스소스가 전체의 감칠맛을 한층 더 살려 깊이 있는 맛을 만들어 낸다.

쇼와 11년(1936) 창업으로, 고베에서 모르는 사람이 없다고 할 정도로 유명한 전통 양식당이다.
바삭한 튀김옷과 부드러운 육질, 깊은 맛의 데미글라스소스가 자꾸 생각나는 비프카쓰도 추천한다.
비프카쓰를 끼운 샌드위치는 기념품으로도 사랑받고 있다.
‘고베 백경’ 등으로 알려진 목판화가 가와니시 히데 씨가 그린 성냥과 기념품 패키지도 주목해 보자.

중국 저장성에서 일본으로 건너온 초대 주인이 일본 최초의 돼지고기 만두 전문점으로 로쇼키를 열었고, 긴 줄이 생기는 인기 가게로 지금까지 이어지고 있다.
판매되는 부타만 수는 하루에 무려 1만 3,000개. 대대로 이어져 온 비법 반죽과 돼지고기의 절묘한 조화가 많은 사람에게 사랑받고 있다.
토·일·공휴일에는 개점과 동시에 줄이 생기며, 길 때는 약 1시간 정도 기다리는 경우도 있다.

‘고베 난킨마치 고란’은 쇼와 34년(1959) 창업의 전통 중화요리점이다.
본점은 서안문 근처, 모토마치역 가까이에 위치해 있으며 테이크아웃 딤섬 코너와 이트인을 함께 운영한다.
산책 도중 갓 만든 길거리 음식을 부담 없이 즐길 수 있을 뿐 아니라, 매장 안에서는 중화소바와 마파두부 같은 본격 요리도 맛볼 수 있다.
수많은 상을 받은 니쿠만을 비롯해 메뉴 하나하나의 퀄리티가 높지만, 특히 창업 초기부터 이어진 대표 메뉴 ‘고란 부타만’은 다양한 매체에 소개될 만큼 인기다.
뜨거운 피는 탄력을 살리면서도 적당히 폭신하고, 육즙 가득한 돼지고기 소의 감칠맛이 확실히 전해져 맛있다.

쇼와 29년(1954), 고베시 효고구 아라타초에서 작은 대중 중화요리점으로 창업했다.
육즙 가득한 속 재료에는 국산 돼지고기와 엄선한 양파를 사용한다. 쫀득한 반죽은 여러 종류의 밀가루를 오리지널 블렌드해 만든다.
기본 메뉴에 더해 작은 사이즈의 ‘치비 부타만’, 고추장을 섞은 ‘피리파오’ 외에 계절 한정 부타만도 등장한다.

‘간소 오코노미야키 도조’는 지역에서 사랑받는 창업 50년 이상의 전통 오코노미야키 가게다.
지역 나가타의 밀가루 음식 문화를 제대로 이어가면서도 다양한 메뉴를 갖추고 있으며, 푸짐한 양과 높은 가성비로 평판이 좋다.
오코노미야키는 소스 풍미와 재료 익힘의 균형이 좋고, 모두 달걀이 들어가며 속 재료가 듬뿍이라는 점도 반갑다.
그중에서도 두툼한 돼지고기가 육즙 가득한 ‘부타야키’, 재료의 감칠맛이 직접 전해지는 ‘스지야키’의 인기가 높다.
‘소바메시’를 비롯해 일품요리도 충실해 술과 함께 즐기면 더욱 좋다.

‘오코노미야키 유키’는 고베 시영지하철 가이간선 고마가바야시역에서 도보 수분 거리에 있는 지역 밀착형 명점이다.
가족 경영이지만 연일 손님이 찾고, 다른 가게에서는 흉내 낼 수 없는 오리지널 맛이 사람들의 입맛을 확실히 사로잡는다.
인기 메뉴는 세계 최고를 자부하는 ‘스지보카케 오코노미야키’와 ‘소바메시’다.
잘게 썬 힘줄 고기와 양배추 등이 올라간 얇은 ‘스지보카케 오코노미야키’는 직접 소스를 발라 마무리하는 것이 이곳의 스타일이다.
한편 ‘소바메시’는 30년 이상 사용한 두꺼운 철판에서 기름 없이 구워 고슬고슬하고 먹기 편한 식감이 매력이다.

‘미사쿠’는 기타노·산노미야 지역에서 인기 있는 오코노미야키 가게다.
자랑하는 힘줄 고기는 부드러워질 때까지 정성껏 손질해 맛, 향, 식감 어느 하나도 놓칠 수 없다.
‘오코노미야키’·‘우스야키’·‘스지이타메’ 등 매력적인 메뉴가 많지만, 여기서는 일부러 ‘소바메시’를 소개한다.
굵은 면은 쫀득해 먹는 맛이 뛰어나고, 채소와 재료가 소스에 잘 어우러져 젓가락이 계속 가는 일품이다.
재료는 힘줄 고기를 비롯해 돼지고기·오징어·아부라카스 등에서 취향에 맞게 2가지를 고를 수 있는 것도 포인트다.

다채로운 상점들이 늘어선 산노미야 센터플라자 안에 있는 야키소바 전문점이다.
소 힘줄과 곤약을 달고 짭짤하게 졸인 고베 나가타 명물 ‘보카케’와, 자가제면을 달콤짭짤한 소스에 버무려 구운 ‘보카케 야키소바’가 간판 메뉴다.
‘보카케 야키소바’에 사용하는 야키소바 면은 매일 매장에서 가루부터 직접 만들어내는, 탄력 있고 쫀득한 중간 굵기 면이며, 오래 졸여 부드러워진 소 힘줄과 고소한 소스의 궁합이 뛰어난 한 접시다.

서민적인 정취가 넘치는 고베시 신나가타에 자리한 야키소바 전문점이다.
메인 메뉴는 ‘보카케 야키소바’, ‘부타 야키소바’, ‘보카케 소바메시’, ‘부타 소바메시’ 4종류뿐이다.
먼저 가장 추천하는 ‘보카케 소바메시’를 맛보고 싶다. 간에 사용하는 것은 나가타 발상의 ‘바라 소스’다.
연하게 간해 내기 때문에 테이블에 놓인 바라 소스를 뿌려 취향에 맞는 맛으로 즐겨 보자.

‘신카이치 야키소바’는 2024년 3월에 오픈한 야키소바 전문점이다.
대표 메뉴는 소 힘줄 다짐육과 곤약을 섞어 넣은 이곳 오리지널 ‘신카이치 야키소바’, ‘신카이치 소바메시’다.
진한 달콤짭짤한 소스가 탱글한 굵은 면에 잘 어우러진 옛날식 맛을 즐길 수 있다.
밥이나 술, 토핑(계란프라이·호르몬·김치 등)과의 궁합도 좋아 취향대로 즐기는 방식으로 변형이 가능하다. 물론 ‘보카케 야키소바’도 추천한다.

창업 쇼와 26년(1951)의 전통 교자 전문점이다. 고베에서 오래전부터 사랑받아 온 미소 소스 교자의 발상지로 알려져 있다.
간판 메뉴인 교자는 소에 돼지고기와 채소 등 엄선한 국산 식재료를 사용한다.
여기에 숨은 맛으로 A5 등급의 고베규를 반죽에 섞어 넣어 육즙이 풍부하면서도 깊은 맛을 낸다.
미소에 다양한 조미료를 블렌드한 비전의 미소 소스에 식초와 간장을 더해 먹으면 정말 일품이다.

쇼와 32년(1957) 창업의 전통 교자 전문점이다. 푸드 메뉴는 군교자뿐이다.
군교자에 미소 소스를 찍어 먹는 고베 사람들의 소울푸드 ‘고베 교자’가 명물이다.
‘교자의 가게 효탄’에서는 붉은 미소를 베이스로 적당한 크기의 다진 고기 등을 더한 오리지널 블렌드 특제 미소 소스를 사용한다. 초대부터 이어진 맛을 60년 이상 지켜오고 있다.
대대로 전해 내려오는 비법 굽기로 구워낸 교자는 쫀득하고 도톰한 피와 육즙 가득한 소가 잘 어울린다.

고베 유수의 명점으로 불리는 창업 60년이 넘는 교자 전문점이다.
모토마치역에서 바로 가까운 곳에 있는 빨간 텐트가 눈에 띄는 매장은 카운터석에 테이블 3개가 있는 아담한 규모로, 개점 전부터 줄 서기 필수다. 산노미야에도 지점이 있다.
1인분 7개의 교자는 바삭하게 구워낸 피와, 감칠맛이 있으면서도 뒷맛은 깔끔한 육즙 가득한 소가 어우러진 심플하면서도 깊이 있는 맛이 일품이다.
교자 소스는 테이블 위 수제 미소 소스에 라유나 식초 등을 취향에 따라 섞어 먹는 스타일이다.