【음식과 체험으로 즐기는 이와테 9선】대지가 키운 이와테의 혜택
이와테의 혜택을 맛보고 싶다면 구즈마키 고원 목장과 고이와이 농장 같은 광활한 목장은 물론, 난부 도지 전승관과 베어렌 본사 공장 등 발효·양조 문화를 접할 수 있는 명소를 둘러보고 싶다.
또한 단카쿠규와 가모메노 다마고 같은 지역 음식도 놓칠 수 없다. 자연 속에서 길러진 음식과 이를 뒷받침하는 기술을 따라가다 보면 이와테의 매력이 더욱 구체적으로 다가온다.
하나하나의 체험을 쌓아가며 그 지역만의 맛을 느껴보자.
고원과 목장에서 느끼는 이와테의 혜택
완만한 구릉과 목초지가 펼쳐진 이와테의 고원 지대. 동물과의 교감, 다양한 체험을 통해 음식이 길러지는 배경을 접할 수 있다. 풍경 속에서 보내는 시간이 이 지역의 혜택을 실감하게 해준다.
1. 구즈마키 고원 목장（구즈마키정）
해발 650m 고원에 펼쳐진 평화로운 방목 풍경이 인상적인 목장.
양과 소 등 동물과 교감할 수 있는 환경에서 먹이 주기 체험을 통해 사육 현장을 접할 수 있다.
병설 레스토랑에서는 와규 메뉴와 우유를 사용한 식품 등 이곳에서 길러진 혜택을 바로 맛볼 수 있다. 연간 생산 두수가 불과 30마리로, 일반 시장에서는 좀처럼 만나기 어려운 희소한 ‘구즈마키 고원규’는 꼭 맛봐야 한다. 체험에서 음식으로. 대지의 혜택을 누리는 흐름을 느껴보자.
2. 고이와이 농장（시즈쿠이시정）
3,000헥타르 부지에 낙농과 관광이 공존하는 농장. 목초지와 숲을 둘러보는 액티비티, 동물과의 교감 체험이 갖춰져 자연 속에서 여유롭게 시간을 보낼 수 있는 환경이 마련되어 있다.
이와테산 기슭, 시즈쿠이시정과 다키자와시에 걸친 광대한 부지를 보유한 농장으로, 낙농과 산림 사업, 식품, 관광 등 다양한 사업을 전개하고 있다. 약 2,200마리의 소를 사육하며 버터, 치즈, 요구르트 등 자체 제품을 생산하는 한편, 국가 중요문화재인 가미마루 우사를 둘러보는 가이드 투어도 마련되어 있다. 풍경과 삶의 현장을 함께 느끼며 보내는 한때.
3. 유키야가와 댐 포리스트 파크·가루마이（가루마이정）
풍차를 상징으로 호수와 꽃밭이 펼쳐진 자연공원. 나무들로 둘러싸인 공원 안에서는 산책하며 여유로운 시간을 보낼 수 있다.
부지 안에는 제방 높이 28.4m의 광대한 ‘유키야가와 댐 호수’가 있으며, 공원과 맞은편 기슭을 잇는 새빨간 메모리얼 브리지에서 바라보는 스케일 큰 전망은 특히 훌륭하다. 소바 만들기 체험과 직판장도 있어 풍경과 음식이 하나로 이어지는 듯 느껴진다. 한 장소에서 체험과 미각을 함께 즐길 수 있다.
발효와 양조로 알아보는 이와테의 개성
서늘한 기후와 풍토가 키운 발효·양조 문화. 사케와 맥주, 와인을 통해 지역의 개성이 맛으로 드러난다. 과정을 알고 맛보면 그 한 잔의 깊이를 더욱 구체적으로 느낄 수 있다.
4. 난부 도지 전승관（하나마키시）
술 빚기의 과정과 도구를 통해 기술의 축적을 전하는 시설. 복원된 흙벽 창고 공간에 예전 술 빚기 현장이 그대로 재현되어 있다.
역사 있는 술 창고를 한 번 해체한 뒤 복원한 흙벽 구조의 관내에는 지름 2미터의 술 담금용 통을 비롯해 평소에는 좀처럼 보기 어려운 귀중한 양조 도구가 줄지어 있다. 대형 스크린으로 술 빚는 모습을 본 뒤 시음으로 이어지면, 과정에서 본 일련의 흐름을 그대로 맛으로 실감할 수 있다.
5. 베어렌 본사 공장（모리오카시）
크래프트 맥주 제조 설비가 늘어선 양조 거점. 실제 제조 현장을 견학하며 공정의 흐름을 구체적으로 따라갈 수 있다.
설비는 독일 남부의 도시에서 빈티지 제품을 사들인 것으로, 100년 이상의 시간을 넘어 멀리 떨어진 극동의 일본에서 당시의 맥주 제조를 이어가고 있다. 견학 후에는 시음도 마련되어 제조 공정에서 본 내용이 그대로 맛으로 이어진다. 직매장에도 들러 그 여운을 가져갈 수 있다.
6. 와인 샤토 오하사마（하나마키시）
포도 재배에 적합한 기후와 풍토를 배경으로 한 와이너리 직매 시설. 테이스팅룸에서는 다양한 와인을 시음할 수 있어 지역의 개성을 맛으로 확인할 수 있다.
소믈리에가 진행하는 테이스팅과 와인 제조 공정을 가까이에서 견학할 수 있는 공장 견학도 열린다. 에델 와인의 다채로운 라인업과 함께 치즈, 과자 등 관련 상품도 갖춰져 있다. 인접한 레스토랑에서 요리와 함께 맛보면 그 인상이 더욱 구체적으로 남는다.
음식과 기념품으로 맛보는 이와테의 매력
이와테에서 길러진 식재료와 과자, 공예품이 모인다. 현지에서 맛보고 고르다 보면 그 지역의 매력이 더욱 구체적으로 느껴진다. 가져온 한 가지 물건이 여행의 시간을 문득 떠올리게 해준다.
7. 야키니쿠 냉면 단카쿠테이（니노헤시）
이와이즈미·구지·니노헤에서 자란 단카쿠규를 취급하는 야키니쿠점. 지방이 적고 감칠맛 성분이 풍부한 ‘이와테 단카쿠규’를 전문으로 제공한다.
살코기부터 곱창까지 다양한 부위가 갖춰져 있어 부위별 차이를 비교하며 즐길 수 있다. 합리적인 가격으로 맛볼 수 있는 것도 매력이며, 점심부터 저녁까지 이용하기 좋다. 이 지역에서 길러진 고기의 개성을 그대로 확인할 수 있다.
8. 사이토 제과 ‘가모메노 다마고’（기념품）
노른자 앙금을 카스텔라 반죽으로 감싸 달걀 같은 형태로 완성한 이와테의 명과. 산리쿠 바다를 나는 갈매기를 모티브로 한 외관도 인상적이다.
촉촉한 노른자 앙금을 카스텔라 반죽으로 감싸고, 여기에 화이트 초콜릿을 코팅했다. 흰 강낭콩과 기타도호쿠산 밀 등 소재에도 공을 들였으며, 기본 제품부터 계절 한정 제품까지 종류도 풍부하다. 하나를 손에 들면 이 지역다움을 느낄 수 있다.
9. 기타카미 관광 물산관 액세스（기타카미시）
역 앞에 자리해 이와테 각지의 특산품이 모이는 물산관. 현지에서 사랑받아 온 명과와 공예품이 늘어서 있어 매장을 둘러보기만 해도 지역의 폭넓은 매력을 느낄 수 있다.
매장에서 취급하는 상품은 사케와 공예·민예품 등 다양하다. 가기야 과자점의 ‘기타카미 야곡’과 시바타 제과의 ‘수제 가린토’ 등 대표 상품에 더해, 이곳에서만 구할 수 있는 상품도 갖춰져 있다. 돌아가는 길에 들러 추억이 될 한 가지를 고르는 시간을 즐기고 싶다.
정리
고원의 풍경, 발효 문화, 그리고 음식과 기념품으로 이어지는 이와테 여행.
대지의 혜택은 각 장소에서 서로 다른 형태를 띠면서도 하나의 흐름처럼 느껴진다. 체험과 맛을 거듭하며 둘러보면 이 지역의 깊이가 더욱 선명해진다.
다음 여행에서는 그 연결성을 의식하며 걸어보자.