하코다테 멘추보 아지사이 본점

모르는 사람이 없을 정도로 하코다테를 대표하는 소금 라멘 맛집 ‘하코다테 멘추보 아지사이’. 쇼와 5년(1930) 창업으로, 창업 후 90년 이상이 지난 지금도 많은 사람들에게 사랑받고 있다. 고료카쿠 공원 근처에 있어 매일 관광객과 현지인들이 찾는 인기 맛집이다.

홋카이도는 지역마다 인기 있는 라멘 맛이 다른데, 하코다테는 소금이 유명하다. 아지사이의 대표 메뉴도 물론 소금 라멘이다. 홋카이도 남부산 다시마를 베이스로, 돈코츠와 닭뼈, 천연 암염을 사용해 만든 수프는 투명도가 높고 담백한 맛 속에서도 깊은 감칠맛을 확실히 느낄 수 있다.

수프에 잘 어울리도록 특주로 만드는 면은 중간 굵기의 소프트 웨이브 면이다. 감칠맛 가득한 수프가 잘 배는 면으로 평이 좋고, 토핑에는 드물게 후가 장식되어 있다. 소금 라멘의 심플한 비주얼에 포인트를 더해 주며, 독특한 식감과 함께 수프의 맛을 즐길 수 있게 해준다.