라멘을 좋아한다면 꼭 가봐야 할 홋카이도의 인기 라멘 맛집 15선&명소 4선

일본 전역에서 높은 인지도를 자랑하는 삿포로 라멘은 홋카이도 라멘을 대표하는 메뉴입니다.
다양한 스타일이 있지만 깊고 진한 된장을 바탕으로 한 묵직한 맛의 라멘이 일반적입니다.
돼지 뼈와 닭 뼈를 푹 끓여 만든 육수는 기름지고 진하며, 면은 육수와 잘 어우러지는 노란색 중간 굵기의 꼬불꼬불한 면이 특징입니다.
볶은 숙주와 양파, 죽순 등 채소가 올라가 아삭한 식감도 즐길 수 있습니다.
옥수수와 버터, 가리비 같은 홋카이도 특산물을 토핑으로 제공하는 가게도 많아 취향에 맞게 구성할 수 있다는 점도 매력입니다.
발상지인 삿포로시에는 인기 맛집이 곳곳에 있으며, 삿포로역 주변을 중심으로 맛있는 삿포로 라멘을 쉽게 맛볼 수 있습니다.

하코다테시를 대표하는 향토 라멘인 하코다테 라멘은 특히 역사가 깊으며 일본 소금 라멘의 기원이라고도 전해집니다.
특유의 맑은 육수는 닭 뼈와 돼지 뼈, 다시마, 채소 등으로 우려내며 단순하면서도 깊이 있는 고급스러운 맛을 냅니다.
기름기와 잡맛이 적고 깔끔하고 부드럽게 넘어가므로 식사량이 적은 사람과 여성
에게도 인기가 높습니다.
육수의 맛을 돋보이게 하는 차슈와 대파, 어묵 같은 기본 고명에 중간 굵기의 가는 직선 면을 곁들이는 것이 일반적입니다.
육수에 자신 있는 가게에서는 밀기울로 만든 후를 올리기도 합니다.
주로 하코다테 시내에서 맛볼 수 있으며 라멘 전문점보다 중화요리점에서 제공되는 경우가 많고, 현지에서는 ‘라멘’ 또는 ‘시나소바’라고 부릅니다.

아사히카와 라멘은 홋카이도에서도 특히 추위가 혹독한 아사히카와시에서 맛볼 수 있는 간장 양념 라멘입니다.
돼지 뼈와 닭 뼈를 바탕으로 해산물 육수를 더한 ‘더블 육수’가 일반적이며, 육류의 깊은 맛과 해산물의 감칠맛이 절묘한 조화를 이룹니다.
끝까지 따뜻한 상태를 유지하기 위해 육수 표면을 라드로 덮어 열을 가두는 방식도 큰 특징입니다.
아사히카와식 라멘의 매력은 진한 맛과 깔끔한 맛이 공존한다는 점입니다. 육수를 입에 넣으면 진한 간장 맛이 퍼지는 동시에 고급스러운 해산물 향이 코끝을 스쳐 깊은 풍미를 느낄 수 있습니다.
면은 육수를 잘 흡수하는 저가수 중간 굵기의 가는 꼬불꼬불한 면이 주류이며, 한입 먹을 때마다 풍부한 향을 즐길 수 있습니다.
고명은 매우 단순하지만 다 먹을 무렵에는 몸이 따뜻해지는 추운 지역에 딱 맞는 라멘입니다.

최근 주목받는 구시로 라멘은 홋카이도 3대 라멘의 뒤를 잇는 네 번째 라멘으로 자리 잡고 있습니다.
아사히카와 라멘과 마찬가지로 닭 뼈와 돼지 뼈를 바탕으로 다시마와 가다랑어포 등의 해산물 육수를 더한 일본식 ‘더블 육수’가 주류입니다.
하지만 맛은 전혀 다르며 구시로 라멘은 매우 담백하다는 점이 특징입니다.
맑은 육수에서는 소박하고 부드러운 맛을 느낄 수 있습니다.
차슈와 죽순, 어묵 등 단순한 구성의 고명이 많아 육수의 맛을 한층 돋보이게 합니다.
가는 꼬불꼬불한 면은 부드러우면서도 탄력이 강해 독특한 목 넘김과 식감을 선사합니다.
첨가물과 방부제를 사용하지 않는 것도 특징입니다. 쉽게 상하고 건조되기 때문에 홋카이도 북쪽 끝에 있는 구시로 시내 이외의 지역에서는 좀처럼 맛보기 어렵다는 희소성도 인기의 비결입니다.

무로란 카레 라멘은 홋카이도 중남부의 무로란시를 비롯해 노보리베쓰시와 도야코초에서 주로 맛볼 수 있는 향토 라멘입니다.
돼지 뼈와 닭 뼈를 바탕으로 한 깊고 진한 육수에 카레 페이스트를 더해 매콤하면서도 부드럽고 매우 진한 맛이 특징입니다.
육수와 잘 어우러지도록 노란색의 쫄깃한 굵은 꼬불꼬불한 면을 주로 사용하며, 함께 맛보면 감칠맛과 매운맛이 입안에서 절묘하게 조화를 이룹니다.
걸쭉하지만 술술 넘어가며 든든한 포만감을 준다는 점도 매력입니다.
고명으로는 차슈와 파를 비롯해 미역을 듬뿍 올리는 경우가 많습니다.
일반 라멘이나 카레라이스와는 다른 독보적인 음식으로, 한 번 맛보면 자꾸 생각나는 독특한 향토 라멘으로 주목받고 있습니다.

삿포로의 명점 ‘스미레’의 맛에 감동한 점주가 약 7년간 수련한 뒤 2000년에 문을 연 ‘멘야 사이미’입니다.
스미레의 맛을 바탕으로 점주의 감각을 더해 발전시킨 삿포로 라멘을 즐길 수 있습니다.
육수에는 돼지 다리뼈를 중심으로 향채와 표고버섯, 다시마 등을 사용합니다. 매일 05시부터 정성껏 끓인 육수는 탁하지 않고 맑은 청탕으로 완성됩니다.

삿포로에서도 전국적인 인지도를 자랑하며 오랫동안 사랑받아 온 명점입니다.
대표 메뉴인 된장 라멘의 매력은 깊고 진한 된장과 볶은 다진 돼지고기의 고소한 향, 라드와 채소의 단맛에 마늘과 생강의 매콤함까지 느낄 수 있는 진한 육수입니다.
차슈 위에는 간 생강까지 올려 추운 삿포로의 겨울에도 몸속까지 따뜻해집니다.

삿포로 라멘을 대표하는 명점으로 현지는 물론 일본 전역의 라멘 애호가들이 손꼽는 노포의 본점입니다.
삿포로 시내에 많이 자리한 ‘준스미 계열’ 라멘집의 원조이며, 영업 전부터 줄이 생기는 인기 맛집입니다.
대표 메뉴는 창업 당시부터 변함없는 조리법과 맛을 이어 온 된장 라멘입니다. 돼지 뼈를 바탕으로 향신료를 더한 육수는 삿포로 라멘 중에서도 유난히 진한 맛으로 호평받습니다.

하코다테를 대표하는 유명 소금 라멘 맛집 ‘하코다테 멘추보 아지사이’입니다. 쇼와 5년인 1930년에 창업해 90년이 넘은 지금도 많은 사람에게 사랑받고 있습니다.
아지사이의 대표 메뉴도 물론 소금 라멘입니다. 홋카이도 남부산 다시마를 바탕으로 돼지 뼈와 닭 뼈, 천연 암염을 사용해 만든 육수는 투명도가 높고 담백하면서도 깊고 진한 맛을 선사합니다.

2006년 개점 이후 꾸준한 인기를 누리고 있는 삿포로의 라멘집 ‘MEN-EIJI HIRAGISHI BASE’입니다. 미슐랭 가이드의 빕 구르망에도 소개된 명점입니다.
홋카이도산 밀을 사용한 쫄깃한 수제 면과 화학조미료를 전혀 사용하지 않은 육수의 감칠맛이 조화를 이루는 깊은 맛을 바탕으로 다양한 메뉴를 제공합니다.
그중에서도 대표 메뉴인 ‘해산물 돈코쓰 간장 라멘’은 꼭 맛봐야 합니다.

유명 관광 명소인 스스키노의 길모퉁이에 자리해 현지인에게 꾸준히 사랑받아 온 노포 라멘집입니다.
매장은 카운터석만 있는 아담한 공간으로, 옛 라멘집 특유의 분위기가 느껴집니다.
메뉴는 된장 라멘이 중심입니다. 돼지 뼈와 닭, 채소, 표고버섯 등을 푹 끓인 진한 육수에 된장 세 종류를 더한 한 그릇은 정통 삿포로 된장 라멘이라 할 만한 맛입니다.

영업 전부터 입장을 기다리는 사람들이 줄을 서는 인기 맛집 ‘멘야 다카하시’입니다.
이곳에서는 정통 스타일과는 조금 다른, 면을 육수에 찍어 먹는 ‘쓰케멘’ 방식의 된장 라멘을 즐길 수 있습니다.
아주 굵은 납작면을 걸쭉하고 진한 된장 육수에 듬뿍 찍어 먹습니다. 육수에는 돼지 뼈와 해산물의 감칠맛이 응축되어 있으며 된장의 깊은 맛과 단맛이 절묘한 균형을 이룹니다.

삿포로를 대표하는 인기 맛집 ‘라멘 삿포로 이치류안’입니다. 삿포로역에서 가까워 접근하기 쉽고 관광 중에 들르기에도 좋습니다.
엄선한 홋카이도산 식재료를 고집하며 신선하고 향이 풍부한 라멘을 만드는 것을 중요하게 여깁니다.
주문 제작한 오리지널 면에는 홋카이도산 밀을 100% 사용하며, 정성껏 만든 육수와 수제 라드를 더해 안심하고 먹을 수 있는 한 그릇을 완성합니다.

창업자 하타나카 씨가 가족을 위해 맛있는 라멘을 만들겠다고 선언하면서 탄생한 산토카입니다.
수많은 시행착오와 개선을 거쳐 완성한 독자적인 조리법의 돈코쓰 백탕은 부드럽고 순한 맛을 냅니다.
현재는 일본뿐 아니라 해외에도 매장을 두고 있으며 국적을 불문하고 많은 사람에게 사랑받고 있습니다.

JR 구시로역에서 도보 5분 거리에 있는 구시로 라멘 명점 ‘라멘코보 우오이치’입니다.
직접 만든 어간장, 즉 생선으로 만든 간장을 사용한 ‘어간장 라멘’이 인기 메뉴입니다. 생선 비린내 없이 감칠맛만 풍부하게 즐길 수 있습니다.
굴을 비롯한 해산물을 아낌없이 사용한 ‘굴 라멘’도 인기가 높습니다.
부드럽고 고소한 굴과 육수의 궁합이 뛰어납니다.
‘담백한 맛’과 ‘진한 맛’ 두 종류가 준비되어 있어 취향에 맞게 선택할 수 있다는 점도 반갑습니다.

삿포로시 교외의 도요히라구에 있는 ‘가류멘부 히엔’은 미슐랭 가이드 홋카이도 2017 특별판에 소개된 실력 있는 맛집입니다.
미야기현의 삼림닭 목살만 사용한 건강하면서도 진한 닭 백탕 육수를 가장 중요하게 여깁니다.
있을 법하면서도 지금까지 없었던 독특한 맛은 진한 듯하면서도 담백한 ‘곳사리 맛’이라 불립니다.
기름기가 적어 먹기 편하며 육수를 떠먹는 숟가락을 멈출 수 없어 남녀노소를 불문하고 끝까지 다 마시는 사람도 많습니다.
추천 메뉴는 ‘가류 삿포로 라멘 히시오’입니다.
자랑하는 육수에 라드로 볶은 채소를 결합한 기적 같은 라멘으로, 부드러움 속에서도 맛의 강약이 느껴지는 깊이 있는 별미입니다.
쫄깃한 주문 제작 중간 굵기의 직선 면과 육수의 궁합이 뛰어나며 한입 먹을 때마다 감칠맛이 퍼집니다.

쇼와 22년인 1947년에 문을 연 라멘집 ‘하치야’는 더블 육수와 담백한 간장의 조합이라는 아사히카와 라멘의 원형을 만들었다고도 알려진 노포입니다.
지금도 창업 당시와 변함없는 전통 조리법과 맛을 이어 가고 있습니다.
가장 인기 있는 메뉴는 단연 간장 라멘입니다. 하치야의 간장 라멘 육수는 보기에는 상당히 짙은 색이 특징이지만 실제로 맛보면 라드의 고소한 향과 돼지 뼈 및 전갱이 멸치로 만든 더블 육수의 감칠맛을 제대로 느낄 수 있습니다.

삿포로 된장 라멘을 떠올릴 때 이곳을 꼽는 사람이 많다는 ‘요시야마 쇼텐 본점’입니다.
일본 전역의 유명 라멘집을 찾아다닌 점주가 추구하는 것은 오감으로 맛보는 라멘이라고 합니다.
육수의 기본은 돼지 다리뼈와 닭 뼈입니다. 여기에 향채와 흰 된장을 더해 된장 라멘 육수를 완성합니다. 흰 된장을 사용하기 때문에 기본 된장 라멘은 부드럽고 순한 육수가 특징이지만, 메뉴에 따라 강렬하고 깔끔한 맛의 라멘도 있어 진한 된장 라멘을 만끽하고 싶은 사람도 만족할 수 있습니다.

도마코마이시에 있는 ‘아지노 다이오 총본점’은 1965년에 문을 연 노포 라멘집입니다.
카레와 라멘을 결합한 독창적인 스타일을 탄생시킨 원조 카레 라멘의 발상지로 알려져 있습니다.
매콤한 육수는 진한 돈코쓰를 바탕으로 십여 종류의 향신료와 과일을 넣어 반죽한 카레 페이스트를 섞어 만듭니다.
감칠맛과 매운맛이 절묘한 균형을 이루며 카레라이스처럼 걸쭉하고 양도 푸짐합니다.
곁들이 메뉴인 볶음밥이나 밥과도 궁합이 뛰어나 세트로 즐기는 사람도 많습니다.
기본 메뉴인 ‘원조 카레 라멘’ 외에도 다양한 종류가 있으며, 푸짐하게 먹고 싶다면 ‘돌솥 돈가스 카레 라멘’, 매운맛이 부담스럽다면 ‘치즈 카레 라멘’도 추천합니다.

쇼와 22년인 1947년에 포장마차로 시작해 70년이 넘는 전통을 자랑하는 아사히카와의 노포 라멘집입니다.
아사히카와 라멘의 원류라고도 할 수 있는 곳입니다.
초대 점주가 창업 당시 만든 조리법을 지금까지 지켜 온 ‘간장 라멘’이 대표 메뉴입니다.
하루 동안 끓여 낸 돼지 뼈와 닭 뼈의 육류 육수에 리시리 다시마와 가다랑어포, 전갱이 멸치 등 해산물 및 채소로 우린 육수를 더한 더블 육수에 간장 양념을 넣은 라멘으로, 깊고 진한 맛과 깔끔한 뒷맛이 특징입니다.

신치토세 공항 국내선 터미널 빌딩 3층에 있는 ‘홋카이도 라멘 도조’는 홋카이도 각지의 유명 맛집과 노포가 모인 라멘 테마파크입니다.
여행을 떠나거나 돌아올 때 들르기 좋은 위치에 있어 일본 국내외 관광객이 홋카이도 향토 라멘을 간편하게 맛볼 수 있는 특별한 명소입니다.
한 걸음 들어서면 양쪽으로 약 10곳의 라멘집이 늘어서 있으며 3대 라멘을 비롯해 각지의 개성 넘치는 본고장 라멘을 마음껏 즐길 수 있습니다.
입구 앞에는 큰 인기를 누리는 ‘에비소바 이치겐’이 있으며, 이 글에서 소개한 ‘하코다테 멘추보 아지사이’와 ‘게야키’도 입점해 있습니다.
정기적인 이벤트와 각 매장의 공항 한정 메뉴도 마련되어 있어 방문할 때마다 새로운 발견을 할 수 있다는 점도 매력입니다.

삿포로시 주오구의 스스키노 번화가에 있는 ‘원조 삿포로 라멘 요코초’는 삿포로 미식을 대표하는 관광 명소입니다.
된장 라멘의 발상지로서 삿포로 라멘을 일본 전역에 알린 유명 골목입니다.
1951년에 탄생한 ‘고라쿠 라멘 명점가’를 전신으로 하며 1971년에 현재의 모습을 갖췄습니다.
현재는 좁은 골목에 17곳의 라멘집이 치열하게 경쟁하고 있으며 된장 라멘을 중심으로 간장, 소금, 돈코쓰 등 다채로운 맛을 즐길 수 있습니다.
각 가게가 독자적인 조리법을 갖추고 있으며 70년이 넘는 역사와 전통을 지키면서도 시대의 변화에 맞춘 개성 넘치는 라멘을 맛볼 수 있다는 점이 매력입니다.
한편 쇼와 시대의 정취를 간직한 네온사인과 좁은 골목에서는 깊고 독특한 분위기가 느껴져 방문객에게 아련한 향수와 비일상적인 기분을 선사합니다.

원조 삿포로 라멘 요코초와 마찬가지로 삿포로 스스키노에 있는 ‘신 라멘 요코초’입니다.
두 명소는 도로 하나를 사이에 두고 인접해 있으며, 굳이 비교하자면 신 라멘 요코초가 더 눈에 잘 띕니다.
1976년에 탄생한 뒤 삿포로 라멘의 전통과 새로운 매력을 알리는 장소로 두 명소가 동일시되는 경우가 많지만 운영 단체가 다르며 각각 독립된 시설입니다.
과거에는 모구라 요코초라 불렸으며 이름의 유래가 된 ‘원조 삿포로 라멘 모구라’가 특히 유명합니다.
다만 공식 홈페이지가 없고 수수께끼에 싸인 부분도 많으니 직접 방문해 보세요.
골목에는 카운터석 중심의 작은 가게가 약 5~10곳 늘어서 있으며, 각 매장이 아이디어를 살린 다채로운 라멘을 선보이는 듯합니다.

1996년에 탄생한 ‘아사히카와 라멘무라’는 아사히카와 라멘의 맛과 문화를 널리 알리기 위해 시내 7개 매장이 모인 복합 시설입니다.
외벽에는 홋카이도 도카이대학 아사히카와 캠퍼스 학생들이 그린, 아사히카와 동물원의 동물들이 라멘을 맛있게 먹는 모습이 담겨 있습니다.
시설 안에는 아사히카와의 노포 라멘집인 아오바를 비롯해 아사히카와의 인기 맛집이 한자리에 모여 있습니다.
또한 아사히카와 라멘무라 신사가 함께 자리하고 있습니다. 육수처럼 뜨거운 관계가 면처럼 길게 이어지기를 바라는 마음을 담아 인연 맺기를 뜻하는 말 대신 ‘면 맺기’를 주제로 삼았으며, 사랑을 이루어 주는 효험이 있다고 합니다.