요시야마 쇼텐 본점

삿포로 미소 라멘 하면 떠올리는 사람도 많다는 ‘요시야마 쇼텐 본점’. 전국의 유명 라멘집을 찾아다니며 맛본 오너가 지향하는 것은 오감으로 즐기는 라멘이라고 한다.

국물의 베이스는 돈코쓰와 닭뼈. 여기에 향미 채소와 시로미소를 더해 미소 라멘 국물을 완성하고 있다. 시로미소를 사용하기 때문에 기본 미소 라멘은 부드럽고 마일드한 국물이지만, 메뉴에 따라 강렬함과 깔끔한 맛이 있는 한 그릇도 있어, 진하게 미소 라멘을 즐기고 싶은 사람도 만족할 수 있다.

가장 인기 있는 메뉴는 볶은 참깨 미소 라멘. 요시야마 쇼텐의 돈코쓰 베이스 국물에, 고소한 참깨 향과 진한 감칠맛이 깊은 풍미를 더해준다. 여기에 라드를 더해 맛에 두께감을 준, 진한 삿포로 라멘다운 한 그릇. 삿포로 라멘의 진화형이라고도 불리는 미소 라멘은 꼭 먹어볼 가치가 있다.