스시다이

신선한 생선·식재료가 모이는 ‘도요스 시장’ 안에 있는, 줄이 끊이지 않는 인기 스시집. 시장 안에 있기에 매입에 집착하며, 같은 생선이라도 대장이 보기에 기대에 못 미치면 무리해 사들이지 않고 대신 다른 최고급 재료를 엄선한다. 산지나 브랜드가 아니라 그때그때 맛있는 소재를 가려내고, 가장 맛있을 때를 놓치지 않고 제공한다.

기세 좋은 스시 장인이 눈앞에서 쥐어 주는 제철 에도마에 스시를 1점부터 즐길 수 있는 것이 묘미. 간판 메뉴인 ‘오마카세 세트’는 기본 메뉴인 오도로와 킨메다이를 포함한 제철 니기리 8점에, 김초밥과 달걀말이가 곁들여지는 호화로운 구성이다. 여기에 마무리 서비스로 취향에 맞는 1점을 고를 수 있어, 손님의 대부분이 주문한다는 것도 납득이 간다.

오도로 아부리 등 제철 해산물을 사용해 가열 조리하는 단품 요리도 종류가 풍부해, 회를 잘 못 먹는 외국인 손님에게도 호평이다. 술과 함께 단품을 즐기며, 마지막에 스시를 맛보는 방식으로도 즐길 수 있다.