후무로야 「다카라노후」

게이오 원년(1865)부터 가나자와·오와리초에서 후 만들기를 시작한 노포 「후무로야」. 개업 당시의 제조법과 맛, 전통 기술을 계승하면서 한결같이 가가의 후를 계속 만들어 온 명점이다. 한편으로는 시대의 수요와 모던한 감성을 더해 새로운 후를 창작하는 것도 중요하게 여기고 있다.

간판 상품인 「다카라노후」는 5대 당주의 아내가 해외 유학 중인 자녀들을 위해 고안한 30여 년간 이어진 롱히트 상품이다. 보물상자를 이미지로 한 손바닥에 들어올 정도로 작고 사랑스러운 후야키 안에는, 형형색색의 후와 채소가 가득하다. 뜨거운 물만 부으면 색감이 풍부하고 본격적인 오스이모노가 완성된다. 고소한 후야키의 향과 함께 가가의 부드러운 색채가 돋보여, 눈과 혀로 즐길 수 있는 점도 매력이다.

다시마 육수가 품위 있게 향기는 「오스마시」와 향긋한 「가가 미소」, 누룩 향을 살린 「이나카 미소」 등 종류도 다양하다. 본격적인 맛을 간편하게 즐길 수 있다고 호평받고 있다.