모리하치 ‘호다쓰’

가나자와 특유의 화려함과 품격 있는 맛을 겸비한 가가번 전속 제과점 ‘모리하치’의 대표 화과자 ‘호다쓰’. 노토반도에서 가장 높은 호다쓰산의 이름을 따서 지었으며, 둥근 산등성이를 연상시키는 반달 모양이 인상적입니다.

촉촉하고 쫀득한 독자적인 배합의 피로 홋카이도산 팥을 정성껏 끓인 통팥소를 감싸고, 표면에는 가나자와 특산품인 금박 한 조각을 얹었습니다. 한입 베어 물면 팥의 풍부한 풍미와 은은한 단맛, 쫀득한 피의 탄력 있는 식감이 입안 가득 퍼져 도라야키와는 또 다른 고급스러운 맛을 즐길 수 있습니다.

가가번의 전용 금광으로 번성했던 호다쓰산의 역사까지 담아낸 디자인에서는 가나자와 문화의 정수를 느낄 수 있습니다. 계절 한정으로 벚꽃 앙금이나 노토 밤 앙금을 사용한 제품도 선보여 계절마다 다양한 풍미를 즐길 수 있다는 점도 매력입니다. 화려한 모습과 품격 있는 맛으로 가나자와 기념품이나 선물용으로도 큰 인기를 얻고 있습니다.