카네테츠 델리카푸즈 뎃짱 공방

일본의 전통 음식 중 하나인 어육 연제품. 대표적으로 지쿠와와 가마보코가 있습니다.
그 역사는 헤이안 시대까지 거슬러 올라가며, 신선한 생선을 장기간 보존하기 위해 생선을 갈아 반죽한 뒤 구운 것이 시초라고 전해집니다. 이후 생선 반죽을 찌거나 튀기는 등 다양한 방법으로 가열하면서 오늘날의 어육 연제품으로 발전했습니다.

이러한 어육 연제품 만들기를 체험할 수 있는 곳이 효고현 고베시에 있는 ‘뎃짱 공방’입니다.
지쿠와와 가마보코를 직접 만들 수 있으며, 완성한 지쿠와와 가마보코는 그 자리에서 먹거나 포장해 갈 수 있습니다.
직원이 만드는 방법을 알려 주므로 어린이도 체험할 수 있습니다.
또한 1층 매장에서는 ‘뎃짱 공방’ 한정 상품을 판매하며, 그 자리에서 맛볼 수 있는 다양한 어육 연제품도 갖추고 있습니다.

‘뎃짱 공방’은 ‘카네테츠 델리카푸즈 주식회사 본사·롯코 공장’ 안에 있으며, 부지 내에는 ‘호보카니 신사’가 있습니다. 이곳에는 고민을 해결하고 행복을 불러다준다고 전해지는 ‘호보카니사마’가 제신으로 모셔져 있습니다.