우나기 고히나타 리뷰 목록

가와고에에 와 보니 거리에는 장어 요리 전문점이 많았습니다. 알고 보니 이곳은 아라카와강과 이루마강에 인접해 있고, 에도 시대에는 강에서 장어가 많이 잡혀 깊이 있는 장어 음식 문화가 발달했다고 합니다. 이번에 찾은 우나기 고히나타는 살이 두툼한 일본산 장어를 엄선해 간토식으로 먼저 찐 뒤 굽는 방식으로 조리하여, 장어 살이 폭신하고 부드러운 식감을 냅니다. 대표 메뉴인 장어덮밥에는 오래된 간장 양조장과 공동 개발한 특제 소스가 곁들여지며, 가게 안은 구운 장어 향으로 가득했습니다. 한참 기다린 끝에 음식이 나왔는데, 달콤하고 향긋하면서도 깊고 풍부한 맛이 느껴졌습니다. 따끈한 흰밥과 함께 먹으니 식욕을 돋우고 오래도록 여운이 남았습니다~