คู่มือเที่ยวซัปโปโรฤดูใบไม้ร่วง ชมใบไม้เปลี่ยนสี แช่ออนเซ็น และลิ้มลองอาหารอร่อย

เมืองออนเซ็นริมแม่น้ำโทโยฮิระที่มีประวัติยาวนานกว่า 150 ปีนับตั้งแต่เปิดให้บริการ
ที่นี่มีแหล่งน้ำพุร้อน 56 แห่ง น้ำร้อนผุดขึ้นเองตามธรรมชาติจากรอยแยกของชั้นหินริมฝั่งและก้นแม่น้ำ มีปริมาณประมาณ 8,600 ลิตรต่อนาที และอุณหภูมิค่อนข้างสูงที่ 60–80 องศาเซลเซียส
สะพานแขวนฟุตามิที่อยู่ใกล้กันเป็นหนึ่งในจุดยอดนิยมสำหรับเดินป่าและชมใบไม้เปลี่ยนสีในโจซังเค ลองเดินเลียบแม่น้ำโทโยฮิระพร้อมชมหมู่ไม้หลากสี เพื่อสัมผัสบรรยากาศฤดูใบไม้ร่วงของเมืองออนเซ็น

สถานที่ทางศิลปะที่เปิดโอกาสให้สัมผัสงานศิลป์ท่ามกลางธรรมชาติอันอุดมสมบูรณ์ สวนศิลปะซัปโปโร (Sapporo Art Park) เป็นศูนย์รวมพิพิธภัณฑ์ศิลปะ สตูดิโอ เวิร์กช็อปหัตถกรรม และเวทีกลางแจ้ง บนพื้นที่กว้างขวางประมาณ 40 เฮกตาร์ในเมืองซัปโปโร
เวิร์กช็อปหัตถกรรมยังจัดหลักสูตรและกิจกรรมให้ทดลองทำเครื่องปั้นดินเผา สิ่งทอ เครื่องถมลงยา งานแก้ว งานโลหะ งานไม้ และภาพพิมพ์ นอกจากนี้ยังมีพิพิธภัณฑ์ที่สร้างขึ้นจากการย้ายและบูรณะบ้านพักของทาเคโอะ อาริชิมะ ให้ได้สัมผัสศิลปะหลากแขนงระหว่างเดินเล่นในป่าที่กำลังเปลี่ยนสี

อาคารประวัติศาสตร์สไตล์นีโอบาโรกแบบอเมริกันที่สร้างด้วยอิฐประมาณ 2.5 ล้านก้อน ข้างอาคารอิฐแดงมีซากอาคารสำนักงานใหญ่ของคณะกรรมการพัฒนาฮอกไกโด ซึ่งมีบทบาทสำคัญต่อการบุกเบิกและส่งเสริมอุตสาหกรรมของฮอกไกโดในช่วงต้นยุคเมจิ
บริเวณโดยรอบเต็มไปด้วยธรรมชาติ ทั้งซากุระและไลแลคในฤดูใบไม้ผลิ ความเขียวขจีในฤดูร้อน และใบไม้เปลี่ยนสีที่เติมสีสันในฤดูใบไม้ร่วง เดินชมฤดูใบไม้ร่วงใจกลางซัปโปโร พร้อมทอดสายตาไปยังสวนด้านหน้าที่มีสระน้ำและอาคารเก่าแก่

กล่าวกันว่าตลาดแห่งนี้เริ่มต้นขึ้นในช่วงต้นยุคเมจิ เมื่อชาวประมงจากชายฝั่งอิชิคารินำปลาสดมาจำหน่าย ภายในมีร้านขายปลาสดประมาณ 20 ร้านเป็นหลัก รวมถึงร้านผักผลไม้และร้านอาหาร โดยอาหารทะเลที่รับเข้ามาในแต่ละวันจะวางเรียงรายอย่างมีสีสันอยู่หน้าร้าน
อีกหนึ่งจุดเด่นคือสินค้าหลากหลาย ตั้งแต่อาหารทะเลฮอกไกโดอย่างปู ปลาอกเกะ และหอยเชลล์ ไปจนถึงปลาแห้งและอาหารทะเลแปรรูป นอกจากร้านที่เสิร์ฟซูชิ ข้าวหน้าอาหารทะเล และเมนูย่างไฟแล้ว ร้านขายปลาสดบางแห่งยังมีพื้นที่ให้นั่งรับประทานด้วย

พิพิธภัณฑ์เบียร์ที่พาย้อนรอยพัฒนาการผลิตเบียร์ของญี่ปุ่น ควบคู่กับประวัติศาสตร์การบุกเบิกฮอกไกโด หากต้องการชมภายในอย่างละเอียด มีพรีเมียมทัวร์แบบเสียค่าใช้จ่าย ซึ่งจะได้ชมพรีเมียมเธียเตอร์ระบบภาพ 6K โปสเตอร์โฆษณาในอดีต และขวดเบียร์ พร้อมคำบรรยาย
ตัวอาคารอิฐยังได้รับการขึ้นทะเบียนเป็นมรดกฮอกไกโด ปล่องไฟอิฐแดงและหม้อต้มเบียร์ขนาดใหญ่ก็เป็นจุดถ่ายรูปยอดนิยม

พิพิธภัณฑ์ซึ่งบริษัทนิปปอนเซชู ผู้เริ่มผลิตสาเกเป็นครั้งแรกในซัปโปโรเมื่อปี 1872 จัดตั้งขึ้นติดกับโรงผลิตสาเกชิโตเสะสึรุ มีสาเกชั้นดีหลากหลายชนิดวางจำหน่าย รวมถึงสาเกรุ่นพิเศษที่หาซื้อได้เฉพาะจากผู้ผลิตแห่งนี้
สามารถสอบถามพนักงานเกี่ยวกับรสชาติและเอกลักษณ์ของกรรมวิธีผลิต เพื่อเลือกขวดที่ถูกใจ ส่วนมุมพักผ่อนก็มีซอฟต์ครีมกากสาเกและอามาซาเกให้ลิ้มลอง ใช้เวลาเลือกสรรอย่างเพลิดเพลินพร้อมทำความรู้จักวัฒนธรรมสาเกของซัปโปโร

สวนสาธารณะในเมืองที่มีธรรมชาติกว้างใหญ่ประมาณ 85 เฮกตาร์ ตั้งอยู่ทางใต้ของใจกลางซัปโปโรประมาณ 8 กิโลเมตร ที่นี่เคยเป็นสนามหลักในการแข่งขันโอลิมปิกฤดูหนาวซัปโปโรปี 1972 และยังคงมีสิ่งปลูกสร้างที่เกี่ยวข้องหลงเหลืออยู่ในปัจจุบัน
ฤดูใบไม้ผลิมีทั้งดอกคาตาคุริอันเป็นเอกลักษณ์และซากุระประมาณ 1,000 ต้นที่บานพร้อมกันทั่วสวน ส่วนฤดูใบไม้ร่วง ต้นเมเปิลและไม้อื่น ๆ จะเปลี่ยนเป็นสีสดใส เดินเล่นในสวนกว้างพร้อมชมต้นเมเปิลหลากสี และสัมผัสธรรมชาติอันกว้างใหญ่กันเถอะ

มหาวิทยาลัยฮอกไกโด (Hokkaido University) อยู่ในระยะเดินจากสถานีซัปโปโร แต่มีวิทยาเขตกว้างใหญ่ให้เดินเที่ยว ภายในมีสถานที่น่าสนใจหลากหลาย ทั้งแนวต้นป็อปลาร์สูงเสียดฟ้า รูปปั้นคลาร์ก และพิพิธภัณฑ์มหาวิทยาลัย
สองฝั่งถนนคิตะ 13 โจเป็นแนวต้นแปะก๊วย ซึ่งจะเปลี่ยนเป็นสีทองงดงามน่าชมในฤดูใบไม้ร่วง โดยทั่วไปช่วงที่สวยที่สุดคือตั้งแต่ปลายเดือนตุลาคมถึงต้นเดือนพฤศจิกายน เดินเล่นบนถนนคิตะ 13 โจที่โอบล้อมด้วยสีทอง พร้อมปฏิบัติตามกฎการเข้าพื้นที่ในฐานะสถานศึกษาและวิจัย

เขื่อนซึ่งตั้งอยู่บริเวณต้นน้ำของแม่น้ำโทโยฮิระ และมีบทบาทเป็นแหล่งน้ำของเมืองซัปโปโร ในฤดูใบไม้ร่วง ภูเขาโดยรอบจะเปลี่ยนสีจนกลายเป็นจุดชมใบไม้เปลี่ยนสียอดนิยมที่มีผู้คนเดินทางมามากมาย มีรถบัสไฟฟ้าไฮบริดให้บริการจากทางเข้าถึงตัวเขื่อนเพื่ออนุรักษ์ธรรมชาติ เมื่อไปถึงแล้วสามารถชมทิวทัศน์อันยิ่งใหญ่จากจุดชมวิวและบริเวณอื่น ๆ
รอบเขื่อนมีทางเดินเล่น และบริเวณใกล้กันยังมีน้ำตกคุดัน โดยทั่วไปช่วงที่สวยที่สุดคือตั้งแต่ต้นถึงกลางเดือนตุลาคม เดินไปตามเส้นทางและเพลิดเพลินกับภาพอันกว้างใหญ่ที่เกิดจากภูเขาหลากสีกับตัวเขื่อน

ภูเขาสูง 531 เมตรซึ่งมีการอนุรักษ์ป่าดั้งเดิม อยู่ห่างจากใจกลางซัปโปโรประมาณ 20 นาทีด้วยระบบขนส่งสาธารณะ ระหว่างต่อกระเช้าลอยฟ้ากับมินิเคเบิลคาร์ขึ้นสู่ยอดเขา จะได้ชมทิวทัศน์ภูเขาขณะค่อย ๆ ห่างออกจากเขตเมือง
จากจุดชมวิวบนยอดเขาสามารถมองลงมายังที่ราบอิชิคาริ และเห็นทิวทัศน์ทะเลของอ่าวอิชิคาริที่อยู่ไกลออกไป โดยทั่วไปช่วงชมใบไม้เปลี่ยนสีที่สวยที่สุดคือตั้งแต่กลางถึงปลายเดือนตุลาคม ลองชมทิวทัศน์ที่เปลี่ยนไปบนยอดเขา ตั้งแต่วิวกลางวันจนถึงยามค่ำคืนของซัปโปโร ซึ่งได้รับเลือกเป็นหนึ่งในสามทิวทัศน์กลางคืนแห่งใหม่ของญี่ปุ่น

เทศกาลอาหารภายใต้ธีมหลักอาหารของฮอกไกโดและซัปโปโร ซึ่งมีผู้เข้าร่วมประมาณ 2 ล้านคนในแต่ละปี งานจัดขึ้นใน 7 โซนของสวนโอโดริใจกลางเมืองซัปโปโร มีร้านค้าเข้าร่วมรวมประมาณ 300 ร้าน เรียงรายเป็นระยะทางประมาณ 1 กิโลเมตร
แต่ละโซนมีธีมแตกต่างกัน เช่น สาเกฮอกไกโดกับของกินแกล้ม รวมถึงเมนูเนื้อสัตว์และผัก ทั้งยังมีของขึ้นชื่อจากพื้นที่นอกเมืองซัปโปโรให้เลือกชิม เดินเที่ยวสวนโอโดริพร้อมเพลิดเพลินกับรสชาติจากทั่วฮอกไกโด

อีเวนต์ประจำฤดูใบไม้ร่วงอันแสนสั้นของฮอกไกโด ซึ่งดอกคอสมอสประมาณ 700,000 ต้นแต่งแต้มพื้นที่ตอนบนของคันทรีการ์เดน ภายในสวนมีทั้งพันธุ์มาตรฐานและพันธุ์ที่มีสีสันหรือรูปทรงโดดเด่น ให้ได้เพลิดเพลินกับดอกไม้หลากหลายลักษณะระหว่างเดินเที่ยว
โดยทั่วไปช่วงที่สวยที่สุดคือประมาณกลางถึงปลายเดือนกันยายน นอกจากนี้ยังมีกิจกรรมงานฝีมือและทัวร์ชมสวน ส่วนต้นโคเคียและดอกรักเร่ก็ร่วมเติมสีสันให้พื้นที่ เดินผ่านทุ่งดอกไม้อันกว้างใหญ่และชมสีสันฤดูใบไม้ร่วงที่ปรากฏขึ้นอย่างต่อเนื่อง

อีเวนต์ที่จัดขึ้น ณ สวนโมเอเรนุมะ ซึ่งอิซามุ โนกุจิออกแบบภายใต้แนวคิดให้สวนทั้งแห่งเป็นประติมากรรมหนึ่งชิ้น ผู้ชมจะได้เพลิดเพลินกับดอกไม้ไฟเชิงศิลป์จากช่างดอกไม้ไฟระดับแนวหน้าของญี่ปุ่น
งานนี้ได้รับการยกย่องว่าเป็นศิลปะครบวงจรที่ผสานดนตรี ดอกไม้ไฟ และภูมิทัศน์เข้าด้วยกัน แตกต่างจากเทศกาลดอกไม้ไฟทั่วไป และดึงดูดผู้ชมจำนวนมากในฐานะหนึ่งในงานดอกไม้ไฟตัวแทนของฮอกไกโด ชมการแสดงที่ใช้ทั้งท้องฟ้ายามค่ำคืนและพื้นที่ทั่วทั้งสวนเป็นเวที

ร้านขนมที่เปิดในปี 2016 โดยปรับปรุงอาคารสถาปัตยกรรมตะวันตกซึ่งเคยเป็นหอสมุดประจำจังหวัดฮอกไกโด ชั้น 1 มีทั้งข้าวเกรียบฮอกไกโดไคทาคุ บามคูเฮน และชูครีมหลากชนิด ส่วนชั้น 2 เป็นพื้นที่คาเฟ่
เมื่อขึ้นบันไดหินอันหรูหรา จะพบกับพื้นที่น่าประทับใจที่มีแสงแดดส่องผ่านหน้าต่างช่วยสร้างบรรยากาศ ภายในพื้นที่ซึ่งทาดาโอะ อันโดะ สถาปนิกระดับโลกผสานอาคารเก่าเข้ากับงานออกแบบใหม่ สามารถลิ้มลองพาสต้ารุ่นพิเศษ ข้าวห่อไข่ และเค้กได้

ร้านเฉพาะทางด้านข้าวหน้าอาหารทะเล ซึ่งนำจุดเด่นของตลาดซัปโปโรนิโจมาใช้เสิร์ฟอาหารทะเลในรูปแบบข้าวหน้าหลากหลาย หลังจากเดินชมตลาดแล้ว ลองเลือกจากข้าวหน้าอูนิสด ข้าวหน้าไข่ปลาแซลมอน ข้าวหน้าทะเลโอกงไคโฮที่รวมข้าวหน้าชามเล็ก 7 ชนิดเป็นชุด หรือข้าวหน้าคิตะโนะเซตาคุที่โปะวัตถุดิบยอดนิยม 13 ชนิด
อีกหนึ่งเสน่ห์คือรายการอาหารอันหลากหลายสมกับเป็นร้านเฉพาะทาง โดยสามารถเลือกข้าวหน้าอาหารทะเลที่ชอบจากกว่า 50 ชนิด

เบียร์ฮอลล์เอกลักษณ์เฉพาะของซัปโปโร ซึ่งสามารถลิ้มลองเบียร์สดและเจงกิสข่านภายในอาคารอิฐ ในพื้นที่อันกว้างขวางมีเคสเซล หม้อต้มเบียร์ขนาดใหญ่ที่ผลิตขึ้นในปี 1912 ตั้งตระหง่านอย่างสง่างาม
ภายในมีร้านอาหาร 5 แห่ง ส่วนเคสเซลฮอลล์บนชั้น 2 และ 3 ของอาคารไคทาคุชิคัง ให้เพลิดเพลินกับการจับคู่อาหารสไตล์ฮอกไกโด ลิ้มลองอาหารและเบียร์ในพื้นที่ที่มีบรรยากาศแตกต่างกัน ทั้งทรอมเมลฮอลล์แบบคลาสสิก และไลแลคซึ่งมีเจงกิสข่านหมักรส

ร้านซึ่งเป็นที่รู้จักในฐานะผู้ตั้งชื่อซุปแกงกะหรี่ เมนูท้องถิ่นที่กลายเป็นเอกลักษณ์ของซัปโปโร น้ำซุปแกงกะหรี่ได้รับแรงบันดาลใจจากโซโตอายัม อาหารอินโดนีเซีย ผสานเครื่องเทศประมาณ 30 ชนิดเข้ากับรสหวาน เผ็ด และเปรี้ยว จนเกิดเป็นรสชาติซับซ้อนและละเอียดอ่อน
ผักถูกเคี่ยวไปพร้อมกับน้ำซุป ทำให้ความหวานซึมออกมาจนมีรสกลมกล่อมลุ่มลึก เลือกระดับความเผ็ดได้จาก 7 ระดับ แล้วลิ้มลองจานที่ตรงกับความชอบ

ร้านอาหารพื้นเมืองในย่านซูซูกิโนะที่เสิร์ฟอาหารทะเลสด ทางร้านรับซื้ออาหารทะเลแบบยังมีชีวิตผ่านช่องทางเฉพาะ และนำมาจัดเตรียมหลังได้รับคำสั่งซื้อ
เมนูยอดนิยมที่สุดคือซาชิมิปลาคินคิ ซึ่งใช้ปลาคินคิจากอาบาชิริที่จับด้วยเบ็ดทีละตัวและเชือดสดในพื้นที่ หลังรับประทานซาชิมิแล้ว ส่วนก้างและหัวปลาจะนำไปทำหม้อไฟใส่ผัก นอกจากนี้ยังมีปูขนต้มในหม้อและซาชิมิปลาหมึกสดที่ได้รับความนิยม เลือกอาหารทะเลฮอกไกโดจากเมนูตามสั่งกว่า 200 รายการ แล้วดื่มด่ำกับค่ำคืนในซัปโปโร

รีสอร์ตออนเซ็นในโจซังเค ซึ่งเป็นสถานที่พักผ่อนหลังบ้านของซัปโปโร ให้เข้าพักท่ามกลางธรรมชาติ โรงแรมตั้งอยู่ราวกับถูกโอบล้อมด้วยป่า จึงได้สัมผัสบรรยากาศรีสอร์ตอย่างเต็มที่ท่ามกลางความเขียวขจีและอากาศสงบ
หลังจากพักผ่อนในห้องพักแล้ว ไปแช่ออนเซ็นกลางแจ้งพร้อมฟังเสียงนกร้องและใบไม้ไหวเป็นดนตรีประกอบ ที่นี่ยังมีห้องอาบน้ำรวม ซาวน่าแบบฟินแลนด์พร้อมเซลฟ์เลาลือ และสปาหินร้อนสำหรับผู้หญิงโดยเฉพาะ มื้อค่ำเป็นบุฟเฟต์ครัวเปิด ให้เลือกอาหารจากผักตามฤดูกาล พิซซ่าอบเตา และเมนูอื่น ๆ สำหรับค่ำคืนแสนสบาย

โรงแรมริมสวนโอโดริที่สามารถเดินไปยังซูซูกิโนะได้ หลังเที่ยวเสร็จและกลับเข้ามาภายใน ก็พักผ่อนอย่างสบายในห้องพักที่มีแสงธรรมชาติส่องถึง
ล็อบบี้อันโดดเด่นของโรงแรมมีโถงสูงโปร่ง 50 เมตร ให้ความรู้สึกเปิดกว้างเป็นพิเศษ ห้องพักมีหลายประเภท ทั้งห้องญี่ปุ่นผสมตะวันตก ห้องเสื่อทาทามิ และห้องสำหรับผู้ใช้รถเข็น ส่วนมื้อเช้ามีอาหารที่อบในเตาหิน เช่น เนื้อสันคอหมูและเนื้อแกะจากฮอกไกโด รวมถึงผักตามฤดูกาล

ที่พักพร้อมออนเซ็นกลางแจ้งซึ่งให้สัมผัสบรรยากาศเรียวกังออนเซ็นใจกลางซัปโปโร ภายใต้แนวคิดการออกแบบที่พักในดินแดนตอนเหนือ จึงเลือกใช้ไม้โอ๊กคุณภาพดีจากฮอกไกโดและหินซัปโปโรในจุดสำคัญ พร้อมนำเทคนิคสถาปัตยกรรมเรียวกังดั้งเดิมมาปรับให้ทันสมัย
ร้านอาหารญี่ปุ่นภายในมีชุดอาหารเช้าแบบญี่ปุ่นที่ใช้วัตถุดิบตามฤดูกาลจากฮอกไกโด และมื้อค่ำซึ่งมีเมนูย่างแบบดั้งเดิมเป็นจานหลัก โดยต้องจองภายในวันก่อนหน้า ใช้เวลาค่ำคืนของการเดินทางด้วยการแช่น้ำร้อน ท่ามกลางวัสดุจากฮอกไกโด