อุด้งฮนจิน ยามาดะยะ สาขาหลักซานุกิ

สัมผัสรสชาติอุด้งซานุกิต้นตำรับได้ที่อุด้งฮนจิน ยามาดะยะ สาขาหลักซานุกิ (Udon Honjin Yamada-ya Sanuki Honten) ซึ่งตั้งอยู่ห่างจากสถานียากุริ (Yaguri) บนสายโคโตเด็นชิโดะ (Kotoden Shido Line) โดยเดิน 20 นาที ร้านแห่งนี้ได้รับเลือกให้เป็นร้านเด่นจากเว็บไซต์รีวิวอาหารชื่อดังด้วย

แป้งอุด้งผ่านกระบวนการอันพิถีพิถันโดยช่างฝีมือผู้ชำนาญ ตั้งแต่การเหยียบแป้ง การนวดแบบดอกเบญจมาศ ไปจนถึงการทำเส้นด้วยมือ ทุกขั้นตอนอาศัยประสาทสัมผัสจากมือและเท้าอย่างละเอียด นอกจากนี้ยังมีการปรับปริมาณเกลือและควบคุมอุณหภูมิให้เหมาะกับเวลาที่นำมาเสิร์ฟ รวมถึงคัดสรรวัตถุดิบอย่างใส่ใจเพราะเป็นอาหารเรียบง่าย ความพิถีพิถันเหล่านี้ทำให้ลูกค้าประจำชื่นชมว่า “รสชาติคงที่ไม่ว่าจะมาทานเมื่อใด”

เมนูมีให้เลือกหลากหลาย ทั้งชิปโปกุอุด้ง (Shippoku Udon) อาหารพื้นเมืองของภูมิภาคซานุกิ ซานุกิอุด้งสุกี้ (Sanuki Udon-suki) ที่นำอุด้งใส่ลงในหม้อ และอุด้งไคเซกิ (Udon Kaiseki) ที่ให้เพลิดเพลินกับอุด้งและอาหารญี่ปุ่นหลากชนิดได้ในมื้อเดียว

ตัวร้านตั้งอยู่บนพื้นที่กว้างขวางประมาณ 2,645 ตารางเมตร และได้รับการขึ้นทะเบียนเป็นทรัพย์สินทางวัฒนธรรมที่จับต้องได้ บรรยากาศภายในเต็มไปด้วยกลิ่นอายทางประวัติศาสตร์และความงดงามแบบญี่ปุ่น มีทั้งห้องปูเสื่อทาทามิและที่นั่งกลางแจ้งในสวนให้เลือกใช้บริการ
หลังจากอิ่มอร่อยกับอุด้งแล้ว ยังสามารถปิดท้ายด้วยกาแฟหรือขนมหวานญี่ปุ่นได้อีกด้วย