ฮานายามะ อุด้ง สาขากินซ่า

ถ้าอยากลองชิมอุด้งชื่อดังของกุนมะในบรรยากาศแบบกินซ่า ร้านนี้ก็น่าสนใจไม่น้อย เปิดกิจการมาตั้งแต่ปีเมจิที่ 27 (ค.ศ. 1894) และได้รับความรักจากลูกค้ามาต่อเนื่องยาวนานถึง 5 รุ่น โดยมีร้านหลักอยู่ที่ทาเทบายาชิ จังหวัดกุนมะ และมีสาขาในนิฮงบาชิรวมถึงสนามบินฮาเนดะ สาขากินซ่าตั้งอยู่ด้านหลังคาบุกิซะบนถนนมัตสึยะ พร้อมบรรยากาศหรูหราที่เข้ากับทำเล

อุด้งที่ทำจากแป้งสาลีของกุนมะมีรสหวานเล็กน้อย จุดเด่นคือเส้นที่เหนียวนุ่มและหนึบกำลังดี เมนูส่วนใหญ่สามารถเลือกเส้นได้ 2 แบบ คืออุด้งทั่วไป และ “โอนิฮิโมคาวะ” ที่เจ้าของร้านรุ่นที่ 5 นำกลับมาอีกครั้งหลังจากหายไปประมาณ 50 ปี หากพูดถึง “ฮิโมคาวะอุด้ง” ก็ถือเป็นเมนูขึ้นชื่อของจังหวัดกุนมะอยู่แล้ว แต่ “โอนิฮิโมคาวะ” ของที่นี่มีความกว้างมากถึงประมาณ 5 ซม. ขณะที่ความหนามีเพียง 1 มม. ทำให้ได้สัมผัสบางเบาและอร่อยโดดเด่น

เมนูมีให้เลือกหลากหลาย ทั้ง “โอนิคามะ” เมนูยอดนิยมอันดับ 1 ที่คว้าชัยในการแข่งขันเฟ้นหาอุด้งอันดับ 1 ของญี่ปุ่นติดต่อกัน 3 ปี และ “กินซ่าโกเซ็น” ที่ให้คุณอร่อยกับโอนิฮิโมคาวะและอุด้งแบบปกติได้พร้อมกัน ที่นี่ก็ยังใช้วัตถุดิบจากจังหวัดกุนมะอย่างจัดเต็ม เช่น หมูโจชูบาคุตง และเห็ดไมตาเกะ