คาวาโกะ ฮนเท็น โชเบ

ถ้าอยากลองสาหร่ายโนริที่ย่างกันอย่างพิถีพิถันทีละแผ่น ร้านนี้ก็สืบทอดวิธีการแบบดั้งเดิมมาอย่างต่อเนื่องยาวนานกว่า 60 ปีนับตั้งแต่ก่อตั้ง

สาหร่ายโนริที่ใช้เป็นสาหร่ายเก็บเกี่ยวรอบแรกซึ่งคัดสรรมาอย่างดี โดยเน้นจากแหล่งอาริอาเกะ อีกทั้งยังใส่ใจวัตถุดิบสำหรับน้ำซุปอย่างละเอียด เช่น สาหร่ายคมบุจากราอุสุและริชิริในฮอกไกโด เกลือทะเลตากแดดจากฮากาตะ จังหวัดเอฮิเมะ ปลาแห้งคัตสึโอะจากนอกชายฝั่งมาคุระซากิ จังหวัดคาโกชิมะ โชยุธรรมชาติจากโทคุชิมะ พริกจากชิมาเนะ และกุ้งจากยาอิซุ จังหวัดชิซุโอกะ ซึ่งล้วนคัดเลือกมาเพื่อดึงรสชาติของสาหร่ายออกมาให้ได้มากที่สุด

ที่นี่มีทั้งสาหร่ายย่างและสาหร่ายปรุงรสที่มีกลิ่นหอมเข้มข้น เคี้ยวเพลิน รวมถึง “ชิอาวาเสะโนะริ” (Shiawase Nori) ที่หยิบมากินได้ทุกวันแบบไม่เบื่อ โดยมีทั้งหมด 4 รสชาติ ตั้งแต่แบบเผ็ดเล็กน้อยหอมงาไปจนถึงแบบไม่ใส่วัตถุเจือปน

อีกอย่างที่มีคือ “โอซากะโนริ” (Osaka Nori) ที่ใช้สาหร่ายจากโอซากะ และสาหร่ายตุ๋นปรุงรสด้วยน้ำซุปสูตรลับซึ่งเหมาะอย่างยิ่งสำหรับกินคู่กับข้าว ถ้ามาเยือนก็น่าลองสัมผัสกลิ่นหอมและคุณภาพอันเป็นเอกลักษณ์ของร้านเก่าแก่ที่มีประวัติยาวนานมากกว่า 60 ปีแห่งนี้