คาเนะฮารุ

ถ้าแวะมาย่านฮารุโนะโจ โยชิฮาระ เมืองโคจิ จังหวัดโคจิ ร้าน “คาเนะฮารุ” (Kaneharu) ก็เป็นอีกแห่งที่หลายคนนึกถึงเมื่ออยากทานปลาไหล ทางร้านใช้น้ำซอสสูตรลับที่สืบทอดจากรุ่นก่อนและเติมต่อเนื่องมาอย่างยาวนานกว่า 24 ปีนับตั้งแต่ก่อตั้ง จึงเป็นรสชาติอันมีประวัติที่ครองใจผู้คนจำนวนมาก

แนวทางของร้านคือ “แล่สด ย่างสด” โดยจะเริ่มปรุงหลังรับออร์เดอร์ และใช้เวลาย่างประมาณ 30 นาที
จุดเด่นคือด้านนอกหอมย่าง ด้านในนุ่มฟูและเนื้อสัมผัสนุ่มละมุน อีกทั้งยังพิถีพิถันเรื่องวัตถุดิบ โดยเลือกใช้เฉพาะปลาไหลญี่ปุ่นคุณภาพดีจากในประเทศ เมนูย่างซอสอย่างข้าวหน้าปลาไหลกล่องและข้าวหน้าปลาไหลนั้นมีน้ำซอสสูตรลับเป็นหัวใจของรสชาติ สไตล์ของคาเนะฮารุคือรับประทานคู่กับวาซาบิต้นเพื่อเสริมความหวานของซอสและความมันของปลาไหล ส่วนปลาไหลย่างไม่ทาซอสจะปรุงแบบเรียบง่ายด้วยวาซาบิและเกลือพริกไทย แล้วก็ยังมีสาเก “โทซะซึรุ” ให้ลิ้มลองคู่กันได้ด้วย

ภายในร้านบรรยากาศสบาย ๆ และเงียบสงบ มีทั้งโต๊ะและที่นั่งแบบเสื่อทาทามิรวมประมาณ 36 ที่นั่ง แต่ละวันคึกคักไปด้วยทั้งลูกค้าท้องถิ่นและนักท่องเที่ยว ทางร้านเรียกคิวตามหมายเลขลำดับ จึงแนะนำให้เผื่อเวลาไว้สักหน่อยก่อนมาเยือน