ร้านแฮมเบิร์กทำมือ โทชิ

ถ้าแวะมาแถวใจกลางเมืองซัปโปโร ร้านนี้ก็เป็นอีกจุดที่แวะได้ง่ายระหว่างเที่ยวหรือช้อปปิ้ง เพราะเดินจากสถานีรถไฟใต้ดิน “โอโดริ” เพียงประมาณ 1 นาที จึงมีผู้คนมาเยือนจากทั้งในและนอกฮอกไกโดอยู่เสมอ ร้านยังได้รับรางวัลเหรียญทองจากกรังด์ปรีซ์แฮมเบิร์กระดับประเทศ และได้รับเลือกเป็นหนึ่งใน 100 ร้านดังของ Tabelog ทำให้เป็นร้านที่รสชาติได้รับการยอมรับอย่างสูง

แฮมเบิร์กที่รังสรรค์โดยเชฟเจ้าของร้านผู้มีพื้นฐานจากอาหารฝรั่งเศส โดดเด่นด้วยความพิถีพิถันต่อวัตถุดิบจากฮอกไกโดอย่างแท้จริง เนื้อบดผสมใช้เนื้อสัตว์จากฮอกไกโดที่คัดสรรมา 3 ชนิด ได้แก่ วัวโทคาจิอาคะอุชิ (Tokachi Akaushi), หมูโมไร (Mosirai) และไก่ซากุระฮิเมะ (Sakurahime) โดยไม่ผ่านการแปรรูปเกินจำเป็น เพื่อดึงรสอร่อยตามธรรมชาติของวัตถุดิบออกมาอย่างเต็มที่ ส่วนวิธีปรุงใช้เทคนิคเฉพาะของร้าน โดยย่างผิวด้านนอกด้วยไฟแรงก่อน แล้วจึงอบต่อในเตาอบไอน้ำอย่างช้าๆ พร้อมใส่ใจจังหวะการย่างอย่างละเอียด จนได้เนื้อสัมผัสชุ่มฉ่ำ นุ่ม และละลายในปาก

พอได้นั่งลงแล้ว จะเห็นว่าความใส่ใจไม่ได้มีแค่แฮมเบิร์กเท่านั้น เพราะทั้งสลัดและข้าวก็เลือกใช้ผักจากฮอกไกโด พร้อมคำนึงถึงความปลอดภัยและความน่าเชื่อถือของวัตถุดิบ เมนูยอดนิยมมีทั้ง “แฮมเบิร์กโปะวาซาบิภูเขาแบบจัดเต็ม” และ “แฮมเบิร์กกระเทียมสไตล์ญี่ปุ่น” ให้เลือกหลายรสชาติ จึงเป็นร้านที่เหมาะแวะมาฝากท้องระหว่างเที่ยวซัปโปโรได้อย่างสบาย