เลอ จาร์แดง เดส์ ซองส์

บรรยากาศเงียบสงบราวกับร้านลับรอให้คุณมาสัมผัส แม้ร้านจะตั้งอยู่ใจกลางเมืองโทยามะและอยู่ติดกับสวนสาธารณะ จึงเหมาะสำหรับการใช้เวลาคุณภาพอย่างผ่อนคลาย ร้านแห่งนี้เปิดโดยคุณโนริยูกิ โคมูโระ (Noriyuki Komuro) ผู้สั่งสมประสบการณ์ในฝรั่งเศสมาหลายปีและเคยร่วมงานกับเชฟระดับ 3 ดาวมิชลิน ก่อนเดินทางกลับมาเปิดร้านที่โทยามะ บ้านเกิดของเขา

มีคอร์สอาหารกลางวันและอาหารเย็นให้เลือกอย่างละ 3 คอร์ส ทุกคอร์สเน้นวัตถุดิบท้องถิ่นที่เติบโตจากน้ำใต้ดินซึ่งไหลจากเทือกเขาทาเตยามะลงสู่อ่าวโทยามะ ไม่ว่าจะเป็นปลาหมึกหิ่งห้อย เนื้อวัวทาเตยามะวากิว และผักตามฤดูกาล เชฟนำวัตถุดิบสดใหม่ตามฤดูกาลมาผสานกับทักษะที่ขัดเกลาจากประสบการณ์ยาวนานและแนวคิดอิสระ ถ่ายทอดเป็นเมนูที่สัมผัสได้ถึงฤดูกาลและความสร้างสรรค์ หากมีอาการแพ้หรือไม่รับประทานวัตถุดิบบางชนิด สามารถแจ้งล่วงหน้าเพื่อให้ทางร้านจัดเตรียมได้

ทั้งอาหารกลางวัน อาหารเย็น และน้ำชายามบ่ายต้องจองล่วงหน้า ภายในร้านมีทั้งที่นั่งแบบโต๊ะและห้องกึ่งส่วนตัว จึงสะดวกสำหรับโอกาสสำคัญ เช่น วันครบรอบหรือการพบปะระหว่างครอบครัว