รายการรีวิวของ ยะเก็นโบริ ฮัสโช

ได้ดูวิดีโอที่คนญี่ปุ่นแนะนำไว้ จึงตามชื่อเสียงมาลองดูสักครั้ง แม้จะตั้งใจหลีกเลี่ยงช่วงเวลาคนแน่น แต่หน้าร้านก็ยังมีคนต่อคิวประปราย แสดงว่าร้านขายดีตลอดทั้งวัน รอประมาณครึ่งชั่วโมง ระหว่างนั้นมองผ่านกระจกใส เห็นเชฟสะบัดตะหลิวอย่างคล่องแคล่วอยู่หน้าเตาเทปปัน ก็ทำให้อดน้ำลายสอไม่ได้

เห็นเชฟวางกะหล่ำปลีและถั่วงอกจนเต็มบนแผ่นแป้งกรอบ โรยผงปรุงรสเล็กน้อย แล้ววางเบคอนทีละแผ่น วัตถุดิบส่งเสียงฉ่าบนกระทะเหล็กร้อนจัด กลิ่นหอมฟุ้งไปทั่ว ตอนนั้นได้แต่หวังให้ลูกค้าในร้านรีบกินเสร็จแล้วลุกให้ที่สักหนึ่งที่ เพื่อจะได้สัมผัสรสชาติที่เฝ้ารอมานานด้วยตัวเอง

หลังจากได้นั่ง โชคดีที่ได้นั่งตรงเคาน์เตอร์ จึงได้ชมฝีมือของเชฟอย่างใกล้ชิด เมื่อฮิโรชิมะยากิร้อนๆ มาเสิร์ฟ ราดซอสแล้วก็รีบลงมือกินอย่างเอร็ดอร่อย ขณะลิ้มรสอาหาร เสียงตะหลิวกระทบกระทะเหล็กดังใสเป็นระยะ ทั้งภาพ กลิ่น และรสชาติผสานกัน ราวกับทั้งตัวได้หลอมรวมเข้าไปในโลกของเตาเทปปันอันคึกคักนี้

ร้านนี้เป็นร้านดังยอดนิยมมากในฮิโรชิมะจริงๆ การต่อคิวแทบจะเป็นเรื่องปกติ แต่พอได้กินก็เข้าใจว่าทำไมทุกคนถึงยอมรอ ฮิโรชิมะยากิที่ทำสดๆ บนกระทะร้อน เส้นผัดจนมีกลิ่นหอมเกรียมนิดๆ ความหวานของกะหล่ำปลีออกมาเต็มที่ แต่ละคำมีรสสัมผัสหลายชั้น กินตอนร้อนๆ อิ่มเอมมากจริงๆ ราคาไม่แพง แต่ปริมาณให้มาอย่างเต็มที่ กินหนึ่งที่หมดก็อิ่มจนไม่ต้องกินมื้อเย็นเลย

ถ้าไม่อยากรอนาน แนะนำให้เลี่ยงช่วงเที่ยงตรงและช่วงพีคของมื้อเย็น ไม่อย่างนั้นการเห็นแถวยาวๆ ก็เป็นเรื่องปกติมาก แต่เพื่อโอโคโนมิยากิแบบฮิโรชิมะแท้ๆ จานนี้ รู้สึกว่าคุ้มค่ามาก

ร้านฮิโรชิมะยากิชื่อดังเก่าแก่ ต้องทำใจเรื่องต่อคิวไว้ก่อน ราคาไม่แพงแต่ปริมาณเยอะมาก กินคนเดียวแทบไม่หมด