ฮานายามะ อุด้ง สาขากินซ่า | รีวิวของ 王小鈞

มาอากิฮาบาระทั้งที แน่นอนว่าต้องไม่พลาดร้านทงคัตสึยอดนิยม “มารุโกะ”! หน้าร้านมีผู้คนมาต่อคิวกันเป็นจำนวนมากอยู่เสมอ ครั้งนี้ตั้งใจมาลองโดยเฉพาะ และก็เข้าใจทันทีว่าทำไมร้านถึงได้รับความนิยม

ร้านมีสองชั้น เราสองคนได้นั่งที่เคาน์เตอร์ชั้นหนึ่ง จึงมองเห็นขั้นตอนการทำอาหารของเชฟได้อย่างใกล้ชิด ตอนแรกยังกังวลว่าการนั่งอยู่หน้าเตาทอดจะทำให้ได้กลิ่นน้ำมันเต็ม ๆ แต่กลับไม่มีกลิ่นเลย เรื่องนี้ทำให้ประหลาดใจมาก

นอกจากอาหารจะอร่อยแล้ว การบริการก็ทำให้รู้สึกสบายใจมาก พนักงานเป็นมิตรและใส่ใจมาก พอเห็นว่าชาในถ้วยของเราหมด ก็รีบเข้ามาเติมให้ทันทีตลอดมื้ออาหาร ทำให้รู้สึกถึงความอบอุ่น

ส่วนทงคัตสึที่เป็นตัวเอกก็ทำให้อิ่มเอมมากเช่นกัน! ด้านนอกเป็นสีเหลืองทองและกรอบ ส่วนเนื้อด้านในกลับนุ่มมาก ไม่แห้งแข็งเลย และกินแล้วไม่รู้สึกมัน เมื่อกินคู่กับข้าวสวยร้อน ๆ ก็เข้ากันมาก

ข้าง ๆ ยังมีสลัดกะหล่ำปลีซอยกับมะนาวฝานมาให้ด้วย ชอบบีบน้ำมะนาวลงบนกะหล่ำปลีซอยเป็นพิเศษ รสเปรี้ยวสดชื่น เมื่อกินคู่กับทงคัตสึก็ช่วยตัดเลี่ยนและกระตุ้นความอยากอาหารได้พอดี

หลังจากกินมื้อนี้ ตั้งแต่อาหารไปจนถึงการบริการล้วนสร้างความประทับใจที่ดีมาก ไม่แปลกใจเลยว่าทำไมร้านนี้ถึงมีคิวยาวอยู่เสมอ คนที่ชอบทงคัตสึแบบญี่ปุ่น ถ้ามาอากิฮาบาระก็ควรใส่ร้านนี้ไว้ในแผนการเดินทางจริง ๆ!

ทริปนี้มาโตเกียว ย่านชินจูกุ เลยตั้งใจจัดมื้อยากินิกุเนื้อวากิวระดับพรีเมียมเป็นพิเศษ โดยเลือกร้าน “ยากินิกุ โอนุกิ” ที่ตั้งอยู่ในชินจูกุ 2 โจเมะ เดิมทีก็คาดหวังกับร้านนี้มากอยู่แล้ว พอได้นั่งชิมจริง ๆ ก็เป็นประสบการณ์การกินที่ยอดเยี่ยมอย่างที่คิด!

ครั้งนี้สั่งคอร์สลิ้นดำ สิ่งที่ทำให้ประทับใจที่สุดคือลิ้นดำหั่นหนา แค่เห็นความหนาของเนื้อกับลายไขมันสวย ๆ ก็น่ากินมากแล้ว พอย่างเสร็จก็หอมมาก ด้านนอกมีกลิ่นหอมเกรียมนิด ๆ ส่วนด้านในยังนุ่มฉ่ำ เนื้อสัมผัสแน่นและเคี้ยวเพลิน อร่อยมากจริง ๆ!

อีกจุดที่ดีมากของที่นี่คือมีบริการย่างให้ที่โต๊ะ พนักงานจะช่วยย่างเนื้อให้เอง ตั้งแต่การพลิกเนื้อไปจนถึงการควบคุมไฟ ทุกอย่างทำได้พอดี เนื้อแต่ละชิ้นจึงสุกในระดับที่เหมาะที่สุด ไม่ต้องลงมือย่างเองเลย แค่นั่งก็เพลิดเพลินกับของอร่อยได้

นอกจากนี้ ทางร้านยังใส่ใจด้วยการจัดซอสและเกลือแบบต่าง ๆ ให้เลือกจับคู่ สามารถชิมตามลักษณะเด่นของเนื้อแต่ละชนิด ทำให้สัมผัสถึงรสหวานอร่อยและกลิ่นหอมของเนื้อวากิวได้มากยิ่งขึ้น

โดยรวมแล้วไม่ใช่แค่คุณภาพเนื้อที่ดี การบริการก็ครบถ้วนมาก เป็นมื้อที่เพลิดเพลินตั้งแต่ต้นจนจบ ถ้ามาโตเกียวแล้วอยากให้รางวัลตัวเองด้วยมื้อดี ๆ ร้านนี้ควรเก็บไว้ในลิสต์จริง ๆ!

ทริปตระเวนชิมอาหารที่โตเกียวครั้งนี้ ตั้งใจจัดเวลาแวะมาที่นิงเงียวโจ อิมาฮัง สาขาหลักโดยเฉพาะ เพื่อมาลิ้มลองอาหารวากิวจากร้านเก่าแก่ที่คนท้องถิ่นแนะนำ!

ยังไม่ทันได้เดินเข้าไปในร้าน ก็สะดุดตากับอาคารญี่ปุ่นแบบดั้งเดิมสีแดงหลังนี้ บรรยากาศแบบย่านเมืองเก่าเข้มข้นและเข้ากับถนนโดยรอบมาก เมื่อเทียบกับร้านอาหารสมัยใหม่ทั่วไป ที่นี่ให้ความรู้สึกย้อนยุคและสง่างามมากกว่า แค่ยืนอยู่หน้าประตูก็สัมผัสได้ถึงความพิเศษของการมาเยือนร้านเก่าแก่ในญี่ปุ่น

ภายในร้านมีชุดอาหารหลายระดับราคาให้เลือก ครั้งนี้เลือกชุดที่ราคาประมาณ 18,000〜25,000 เยน แม้ราคาจะไม่ถูก แต่ไหนๆ ก็ตั้งใจมาแล้ว ก็ต้องเพลิดเพลินกับมื้อนี้ให้เต็มที่!

สิ่งที่ตั้งตารอมากที่สุดคือวากิวขนดำ พอยกมาเสิร์ฟก็เห็นลายไขมันที่สวยงามและกระจายตัวสม่ำเสมอ เนื้อแต่ละชิ้นดูน่ากินมาก เมื่อรับประทานแล้ว เนื้อนุ่มมากจริงๆ พร้อมกลิ่นหอมเข้มข้นของเนื้อ ค่อยๆ ลิ้มรสทีละคำแล้วเพลิดเพลินมาก แม้อาหารจานหลักจะมีวากิวเพียง 2〜3 ชิ้น ไม่ได้มากอย่างที่คิด แต่เมื่อรับประทานคู่กับวัตถุดิบและเครื่องเคียงอื่นๆ ปริมาณโดยรวมก็มากกว่าที่คาดไว้ และหลังรับประทานเสร็จก็รู้สึกอิ่มพอสมควร

อีกอย่างที่รู้สึกว่าดีมากคือ อาหารทั้งชุดไม่ได้มีดีแค่จานหลัก ตั้งแต่อาหารเรียกน้ำย่อย เครื่องเคียง ไปจนถึงของหวานและชาร้อน ทุกช่วงล้วนมีมาตรฐานสูง การบริการและจังหวะการเสิร์ฟอาหารก็ทำให้รู้สึกสบาย สามารถค่อยๆ รับประทานและดื่มด่ำได้โดยไม่ต้องรีบร้อน ประสบการณ์การรับประทานอาหารแบบนี้ยอดเยี่ยมจริงๆ

ครั้งนี้ไม่เพียงได้ลิ้มลองวากิวญี่ปุ่นแสนอร่อย แต่ยังได้สัมผัสถึงความใส่ใจในรายละเอียดของอาหารจากร้านเก่าแก่ด้วย แม้ราคาจะค่อนข้างสูง แต่การจัดมื้อพิเศษแบบนี้สักมื้อระหว่างการเดินทางเพื่อให้รางวัลตัวเองบ้าง ก็นับเป็นประสบการณ์ที่คุ้มค่ามาก!