Đây là cửa hàng chuyên baumkuchen từng được một tờ báo danh tiếng của Đức hết lời ca ngợi rằng “người Nhật đã tái hiện thành công hương vị chính gốc”. Cửa hàng do trang trại Fukasaku, gia đình đã làm nông suốt 6 thế hệ tại thành phố Hokota, tỉnh Ibaraki, vận hành với mục tiêu tạo ra “chiếc baumkuchen tuyệt hảo mà chỉ nông dân mới có thể làm nên”.
Sự chỉn chu thể hiện ở mọi khâu, từ việc dùng dâu tây và dưa lưới tươi thu hoạch tại nông trại riêng làm nguyên liệu, đến quá trình tuyển chọn kỹ lưỡng từng thành phần. Đặc biệt, điều được xem xét khắt khe nhất là trứng. Cửa hàng chỉ sử dụng trứng giống “Boris Brown”, nổi bật với hương vị đậm đà, béo ngậy. Lòng đỏ cũng dày và săn chắc đến mức có thể dùng ngón tay nhấc lên.
Không chỉ chọn lọc nguyên liệu kỹ lưỡng, công đoạn chế biến cũng hoàn toàn không hề qua loa. Trong khoảng 60 phút với lò nướng nhiệt độ cao 350℃, người thợ luôn túc trực kiểm tra và nướng từng lớp một để tạo nên kết cấu mềm ẩm và bông xốp đầy cuốn hút.
Ngoài món tiêu chuẩn “Farmkuchen”, thực đơn còn có sản phẩm ăn khách “Melon Baum” theo kiểu bán hết không hẹn trước. Dưa lưới tự trồng có vị ngọt và hương thơm đậm được xay nhuyễn rồi trộn thật nhiều vào bột, tạo nên hương vị sang trọng chỉ có thể mua tại đây.
Điểm nổi bật
-
Cửa hàng chuyên baumkuchen do trang trại Fukasaku ở thành phố Hokota, tỉnh Ibaraki, vận hành.
-
Sử dụng dâu tây và dưa lưới tươi thu hoạch tại nông trại riêng làm nguyên liệu.
-
Đặc biệt chú trọng đến việc tuyển chọn trứng, chỉ chọn trứng giống “Boris Brown”.
