Kokyuan

Kokyuan là cửa hàng danh tiếng chuyên mang đến những món bánh Nhật tinh tế dành cho cả người lớn từ Sakai, thành phố lịch sử có văn hóa trà đạo bén rễ sâu sắc nhờ những đóng góp của trà sư Sen no Rikyu. Sản phẩm tiêu biểu là bánh castella thượng hạng “Triết lý vàng”, do nghệ nhân bánh ngọt Kumashiro Tadanori sáng tạo. Ông từng học làm bánh Âu tại Pháp và thành thạo cả kỹ thuật làm bánh phương Tây lẫn Nhật Bản. Được làm từ nguyên liệu chất lượng cao tuyển chọn kỹ lưỡng, bánh có sắc vàng thuần khiết hoàn toàn từ trứng, kết cấu mềm xốp, ẩm mịn cùng vị ngọt thanh tao gợi cảm giác hoài niệm.

“Baumkuchen Hard”, sử dụng muối mỏ của Đức, quê hương của bánh baumkuchen, kết hợp với brandy và rum thơm nồng rồi được nghệ nhân chuyên trách nướng tỉ mỉ từng lớp, cũng rất được yêu thích. Ngoài ra còn có “Baumkuchen Soft” với kết cấu mềm xốp.

Tại quán trà “Rikyu” nằm ngay trong cửa hàng, du khách có thể thong thả thư giãn trong lúc ngắm khu vườn Nhật Bản và phòng trà. Đừng quên khám phá những món chỉ phục vụ tại quán trà như “Castella mới nướng đựng trong hộp masu” và đặc sản “Castella nướng cháy xém”.