【甘豆名称由来日式指南】香甜可口,让人垂涎三尺的日式点心

【甘豆名称由来日式指南】香甜可口,让人垂涎三尺的日式点心

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作者 : 好运日本行


在日本,甘纳豆作为健康可口的零食家喻户晓。甘纳豆不同于作为发酵食品的纳豆,是代表日本的和果子的一种。属于半生果子。
特别是关西地区,提到纳豆,居民们先会想到的不是发酵食品的纳豆而是甘纳豆。比起高热量的西式甜点,日本的和果子热量本来就低,甘纳豆更是其代表之一。一般1袋50颗装的甘纳豆零食只有不到100卡路里。这对于想吃甜食而又想减肥的人士来说真的是非常合适的食品。而豆制食品本身还含有多种维生素以及丰富的营养,因此可以说甘纳豆是零食中的健康食品。

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甘纳豆的名称由来是?

甘纳豆一词,不少人会以为是得名于「甜味的纳豆」。
其实「甘」一词并非得名于「甘甜」,「纳豆」一词也并不是得名于作为发酵食品常说的「纳豆」,「甘纳糖」一词来源于最早的名称「甘名纳糖」。
所谓「甘名纳糖」,由来于安政4年 (1857年) 江户日本桥地区著名的和果子名门「荣太楼」。是用砂糖、豆子和水制成的甜点名称。其作法简单至极却又很合民众胃口,渐渐「甘名纳糖」又被省却为「甘纳糖」,直至今日被称为「甘纳豆」。

甘纳豆在日本是深受大人所喜爱的和果子
甘纳豆在日本是深受大人所喜爱的和果子

甘纳豆的常见种类有哪些?

如上所述,甘纳豆一般只是用一种食材(豆)为主制成,作法极为简单质朴。
接下来为大家介绍几种常见的甘纳豆。

红豆

红豆不仅用在甘纳豆,亦是和果子必不可缺的食材。因此以红豆为主的甘纳豆,还有一个好听的名字叫做「万人爱」。

以红豆为食材的甘纳豆,被昵称为「万人爱」
以红豆为食材的甘纳豆,被昵称为「万人爱」

黑豆

黑豆在日本又被称作福豆,而黑豆为食材的甘纳豆通常会将水分完全除去。外观看上去好像有些不可思议,不过含到口中一定会赞不绝口。此外,比起别的种类的甘纳豆,糖度大约在三分之一左右,更适合年长者食用。

以黑豆为食材的甘纳豆,比起别的种类的甘纳豆糖度大约在三分之一左右
以黑豆为食材的甘纳豆,比起别的种类的甘纳豆糖度大约在三分之一左右

栗子

栗子为食材的甘纳豆通常会与以寒天作为食材的水羊羹搭配。不仅口感细腻,对补充食物纤维亦很有帮助。
而在种类繁多的甘纳豆中,栗子甘纳豆一般来讲口感最为甘甜。

以栗子为食材的甘纳豆,一般来讲口感最为甘甜
以栗子为食材的甘纳豆,一般来讲口感最为甘甜

豌豆

将刚收获的豌豆立即干燥加工后的甘纳豆绿色晶莹,形状和颜色都讨人喜欢。充分体现了和果子所须的视觉美感,在女性和小朋友中很有人气。

以豌豆为食材的甘纳豆绿色晶莹,很受女性和小朋友的喜爱
以豌豆为食材的甘纳豆绿色晶莹,很受女性和小朋友的喜爱

落花生

将落花生独特的浓郁香味发挥到极致。所搭配的砂糖既不可多亦不能少。被称为在众多种类甘纳豆中最讲究手艺的一种,据说需要经过缜密的计算才能做出好吃的甘纳豆。

以落花生为食材的甘纳豆,据说是在众多种类甘纳豆中最讲究手艺的一种
以落花生为食材的甘纳豆,据说是在众多种类甘纳豆中最讲究手艺的一种

结语

除了上述之外,还有以生姜、柠檬等作为食材的甘纳豆。
甜而不腻、口感超绝的和果子,甘纳豆。
来了日本请务必一试唷~!当然作为伴手礼也很推荐!