中国地区必吃在地美食7选

所谓的虾饭，就是在炒饭中加入虾子等配料拌炒，是冈山市热门的在地美食。使用焦糖酱、多蜜酱和番茄酱等混合而成的酱汁来调味，成品全黑的外观极具视觉冲击。闻起来带有咸咸甜甜的味道，但口感并不像看起来那么重口味，是相当平易近人的好味道。

御好烧堪称是广岛县民的灵魂食物。将面糊倒在铁板上煎成薄薄的饼皮，再放上大量高丽菜、猪肉和面条后蒸炒；最后放上在一旁煎熟的蛋再翻面就完成了。淋上大量的御好烧专用酱汁后享用。在面前的铁板现作的临场感也是乐趣之一。

瓦片荞麦面是源自于下关市的在地美食。在经加热高温的瓦片上放着茶荞麦面，再放上调味成咸甜的牛肉和蛋丝后上餐，风格相当独特。由于瓦片拥有极佳的保温效果，吃到最后都能维持温热的状态。上半部的茶荞麦面吃起来带嚼劲，接触瓦片的下半部则是煎烤得酥酥脆脆。

以复古街道闻名的门司港附近，最热门的在地美食就是门司港咖喱。白饭淋上咖喱酱，加上起司和鸡蛋后放进烤箱烧烤，也就是一般所称的「烤咖喱」。烧烤上色后的咖喱香气逼人，水份蒸发后让口感变得更加浓醇，和溶化起司及鸡蛋交融成绝妙美味。

出云荞麦面名列日本三大荞麦面之一。吃法分为两种；有盛装在名为「割子」、可堆叠的圆型器皿中上菜的「割子荞麦面」，另一种则是温热的「釜扬荞麦面」。使用带壳的荞麦直接研磨，因此面条具有颜色偏黑、风味浓烈的特色。

穴子饭是面朝濑户内海的宫岛町和广岛市等地盛行的在地美食。将蘸上咸甜酱汁制成蒲烧的穴子切成大块后放在白饭上。据说原本是为了当作车站便当所开发的餐点，香气四溢的软嫩穴子搭配白饭堪称最佳组合。

雪蟹是冬季日本海的海产，在各地都能捕捞得到。鸟取县将长大后的公蟹称之为松叶蟹。捕捞期间从11月中旬至3月之间，肉质扎实饱满的松叶蟹也吸引了许多观光客前来。无论生吃、水煮或烧烤都极为鲜美，可谓是冬季的美食之王。