世界饕客慕名而来！在「MIKUNI 隐居处」品尝顶级越前螃蟹料理

「MIKUNI 隐居处」是三国港越前蟹的正式经销店，提供日本国内只有少数店铺能贩售的最高品质螃蟹。 是少数能提供符合皇室献上水准螃蟹的珍贵存在。
三国港越前蟹每年11月6日开放捕捞，其中2月至3月更是一年中最鲜美的时期。
由经验丰富的职人严选的螃蟹，无论是肉质饱满度、鲜味浓度或细腻的甜味，都展现卓越的高品质。

三国港越前蟹以日本雪蟹中唯一采「当日往返捕捞」而闻名。
距离三国港步行可达的「MIKUNI 隐居处」，能直接采购刚上岸的螃蟹，并将活体置于活水槽中。上桌前现捞现煮的方式，将从捕捞到送入口中的时间压缩到最短。
这套鲜度管理，才能完整呈现现煮螃蟹的细致甜味，以及生蟹肉特有的清透鲜味。

提到「MIKUNI 隐居处」，就不能不提这道源自三国的知名蟹料理「涮蟹膏」。
据说螃蟹体重超过800g后，蟹膏的浓郁度与鲜味会明显提升。
店内选用最佳大小、重约850g的整只三国港越前蟹。
将浓郁蟹膏在特制高汤中轻轻涮过后品尝，浓缩的醇厚鲜香与甜味在口中扩散开来。
吃完蟹膏后的蟹肉以蒸烤方式提供，享受一蟹两吃的乐趣。
能完整品尝顶级螃蟹的滋味，与三国饮食文化孕育的「涮蟹膏」，堪称是在此处才尝得到的极品。

店内的招牌料理，是一次能品尝水煮蟹、烤蟹、生蟹肉与螃蟹涮涮锅的全套御膳。
透过不同调理方式展现越前蟹的多重魅力，很适合初访的顾客。
尤其以生食方式享用的生蟹肉，更能直接感受无与伦比的鲜度。
套餐依螃蟹重量与餐点内容分成多种等级，可依预算或用餐场合选择。

奢华地铺满三国港当日捕捞的越前蟹，并以甜虾、鲑鱼卵与金箔点缀而成的华丽丼饭。
浓郁的蟹膏、入口即化般的细致蟹肉，以及弹性十足的蟹脚肉，一次能品尝多种部位的鲜味与口感。

以当天早上现煮的母雪蟹为基底，奢侈地搭配越前本鲔鱼、福井鲑鱼、越前真鲷、若狭石斑等高级食材。
在浓缩鲜味的螃蟹中，丰富的油脂与口感各异的海鲜层层交叠，每一口都带来丰富的味觉体验。 摆盘以蟹群相互依偎度过冬季的场景为灵感，不仅充满故事性，也带来视觉上的享受。

大量使用三国港捕捞的「甜虾」，搭配在地品种福井鲑鱼的豪华双拼丼。
弹牙甜虾与福井鲑鱼的高雅鲜味，佐以店家自制煮切酱油一同品尝。

这是一道能一次享用海鲜与坂井市多种食材的御膳料理。
使用若狭牡蛎、福井鲑鱼、带头大虾、竹䇲鱼等制成的综合海鲜炸物，外皮轻盈酥脆，内层丰满多汁，每一口都能尝到食材的鲜美滋味。
以「三年子蕗荞」制作的自制塔塔酱，带来恰到好处的酸味与醇厚口感，让尾韵更显清爽。
也附有生鱼片、茶碗蒸、红味噌汤与白饭，份量十足。

可一次享用大量三国港捕捞的去壳甜虾的「满满甜虾丼」，与顺着对马暖流北上到福井县沿岸的天然本鲔鱼制作的「越前本鲔大腹铁火丼」的奢华双并组合。
能品尝比较甜虾浓郁甜味与本鲔的鲜香风味，是值得一尝的逸品。

从小松机场出发，搭乘JR北陆本线自「小松」站至「芦原温泉」站约需1小时。
从JR北陆新干线・HAPI-LINE FUKUI线「芦原温泉」站开车约20分钟，即达「MIKUNI 隐居处」。
从香港前往小松机场，善用转机次数较少的直飞航班较为便利。

从最近的越前铁道「三国港」站步行约8分钟。
从大阪可搭乘特急雷鸟号，从名古屋可搭乘特急白鹭号，于「敦贺」站转乘北陆新干线约2小时，远方旅客也方便前往。

从京福巴士「宿」或「米之胁」站步行约2分钟。

从北陆自动车道「金津交流道」下交流道，往东寻坊方向行驶约25分钟即可抵达。