【超严选】福井必吃美食与推荐店家一篇搞定！

拥有创业40年历史的「炸猪排味处Kura」，是在当地深受喜爱的老字号炸猪排专卖店。
招牌料理是「酱汁炸猪排丼」。其中放上荷包蛋的「菲力炸猪排丼定食」相当受欢迎。
特色在于会依季节调整调配比例的自制酱汁，以及以独家配方面包粉炸出轻盈口感的炸猪排。
此外也提供以肉质柔嫩为特色的「菲力炸猪排定食」等多样餐点。

「和风餐厅泷雅」是一间能品尝四季变化与得天独厚风土所孕育食材的日本料理餐厅。
店家讲究活用食材原味，真诚提供传统滋味与乡土料理风味。
菜单包含「若狭牛特上和牛涮涮锅」、「生鱼片御膳」，以及乡土料理「酱汁炸猪排丼」、「萝卜泥荞麦面」等。
在媒体上蔚为话题的「波尔加饭」也以名物料理闻名。

位于福井县大野市的「餐事处Shimomura」，也是以「酱油炸猪排丼」发祥地闻名的店家。
特色是与当地酱油制造商共同开发的酱油基底酱汁。
招牌「酱油炸猪排丼」是在白饭上铺上高丽菜与炸猪排，再搭配萝卜泥、葱与紫苏叶。
食用时淋上温热酱油品尝，特色是香气扑鼻与蔬菜的口感。
店内也提供越前市灵魂美食「波尔加饭」及中华料理等餐点。

为了品尝初代店主所创名物「炸猪排丼」的美味，来自全日本的美食通纷纷造访。
烹调步骤虽然十分简单，却在各处都藏着讲究。
首先严选优质猪肉的里肌与腿肉，切成规定大小。
为了创造舒适口感，裹上颗粒细致的特制面包粉，再以猪油炸得酥脆，正是美味关键。

「福福茶屋」位于福井市观光物产馆「福福馆」内。
这是一间提供福井乡土料理的餐饮处，也肩负着广泛传递当地饮食文化的角色。
招牌菜单是「越前蟹丼」。魅力在于不损及螃蟹风味与口感，一年四季都能品尝。
使用福井县产荞麦粉制作的「越前萝卜泥荞麦面」也很受欢迎。此外还备有约10种当地清酒，可搭配餐点一起享用。

「越前荞麦与咖啡HAMA庵」位于福井县越前市，是用餐后也能作为咖啡馆停留的新型态荞麦面店。
店家的自豪之作是「越前十割荞麦面」。以石臼研磨的福井县产荞麦粉为基底，加入独家比例调配而成。
特色是由职人依气温与湿度调整制面方式，细心手打制作。
与店内自制、能感受深度、醇厚与鲜味的浓郁白高汤也十分对味。

「Marusanya 敦贺站前」是当地人喜爱的海鲜料理店。
由熟练职人将福井美味鱼鲜、鱼货批发商特有的绝佳鲜度食材，进一步淬链成更出色的料理。
除了生鱼片之外，也备有福井名物滨烧鲭鱼、越前荞麦面、烤鲭鱼糠渍、酱汁炸猪排丼等餐点。

「羽二重饼总本铺松冈轩」以福井名产点心「羽二重饼」发祥老字号而闻名。
创业于1897年，是持续守护元祖滋味的和果子店。
这道点心源自创业者以丝绸质感表现和果子的发想。
招牌菜单是「羽二重饼」，特色是轻盈柔软的质感。
在口中轻柔融化的口感如丝绸般滑顺，并淡淡散发糯米的温和甜味。

位于福井县永平寺町，是战后创业、作为当地和果子店而闻名。
招牌商品有「羽二重风吕敷」、「织福」、「羽二重饼」3种，这些被广泛认知为三大名果。
「羽二重风吕敷」有原味、黄豆粉、大纳言、黑芝麻黄豆粉等多种口味。
此外也有传统的「羽二重饼」与「生羽二重饼」。

老字号果子店「村中甘泉堂本店＆Pâtisserie KANSENDO」。
1910年于福井县创业，是持续制造与贩售和果子的店家。
在传承创业以来传统的同时，也持续深耕地方经营。
招牌商品为「羽二重饼」，特色是如丝绸般滑顺、柔软细致的口感。
也有使用「羽二重饼」的综合礼盒等商品。此外，还推出季节限定商品等多样品项，也是其魅力之一。

将慢火甜煮的和核桃连同煮汁一起揉入「羽二重饼」，再用泡芙皮夹成5层的点心，就是「羽二重核桃」。
咬下一口后，「羽二重饼」的甜味与泡芙皮中奶油的咸味交织，带来平衡绝妙的滋味。