「MIKUNI 隱居處」美食指南：世界饕客都慕名而來！必點頂級越前螃蟹、越前料理一次看〜

「MIKUNI 隱居處」是三國港越前蟹的正式經銷店，提供日本國內只有少數店鋪能販售的最高品質螃蟹。 是少數能提供符合皇室獻上水準螃蟹的珍貴存在。
三國港越前蟹每年11月6日開放捕撈，其中2月至3月更是一年中最鮮美的時期。
由經驗豐富的職人嚴選的螃蟹，無論是肉質飽滿度、鮮味濃度或細膩的甜味，都展現卓越的高品質。

三國港越前蟹以日本雪蟹中唯一採「當日往返捕撈」而聞名。
距離三國港步行可達的「MIKUNI 隱居處」，能直接採購剛上岸的螃蟹，並將活體置於活水槽中。上桌前現撈現煮的方式，將從捕撈到送入口中的時間壓縮到最短。
這套鮮度管理，才能完整呈現現煮螃蟹的細緻甜味，以及生蟹肉特有的清透鮮味。

提到「MIKUNI 隱居處」，就不能不提這道源自三國的知名蟹料理「涮蟹膏」。
據說螃蟹體重超過800g後，蟹膏的濃郁度與鮮味會明顯提升。
店內選用最佳大小、重約850g的整隻三國港越前蟹。
將濃郁蟹膏在特製高湯中輕輕涮過後品嚐，濃縮的醇厚鮮香與甜味在口中擴散開來。
吃完蟹膏後的蟹肉以蒸烤方式提供，享受一蟹兩吃的樂趣。
能完整品嚐頂級螃蟹的滋味，與三國飲食文化孕育的「涮蟹膏」，堪稱是在此處才嚐得到的極品。

店內的招牌料理，是一次能品嚐水煮蟹、烤蟹、生蟹肉與螃蟹涮涮鍋的全套御膳。
透過不同調理方式展現越前蟹的多重魅力，很適合初訪的顧客。
尤其以生食方式享用的生蟹肉，更能直接感受無與倫比的鮮度。
套餐依螃蟹重量與餐點內容分成多種等級，可依預算或用餐場合選擇。

奢華地鋪滿三國港當日捕撈的越前蟹，並以甜蝦、鮭魚卵與金箔點綴而成的華麗丼飯。
濃郁的蟹膏、入口即化般的細緻蟹肉，以及彈性十足的蟹腳肉，一次能品嚐多種部位的鮮味與口感。

以當天早上現煮的母雪蟹為基底，奢侈地搭配越前本鮪魚、福井鮭魚、越前真鯛、若狹石斑等高級食材。
在濃縮鮮味的螃蟹中，豐富的油脂與口感各異的海鮮層層交疊，每一口都帶來豐富的味覺體驗。 擺盤以蟹群相互依偎度過冬季的場景為靈感，不僅充滿故事性，也帶來視覺上的享受。

大量使用三國港捕撈的「甜蝦」，搭配在地品種福井鮭魚的豪華雙拼丼。
彈牙甜蝦與福井鮭魚的高雅鮮味，佐以店家自製煮切醬油一同品嚐。

這是一道能一次享用海鮮與坂井市多種食材的御膳料理。
使用若狹牡蠣、福井鮭魚、帶頭大蝦、竹筴魚等製成的綜合海鮮炸物，外皮輕盈酥脆，內層豐滿多汁，每一口都能嚐到食材的鮮美滋味。
以「三年子蕗蕎」製作的自製塔塔醬，帶來恰到好處的酸味與醇厚口感，讓尾韻更顯清爽。
亦附有生魚片、茶碗蒸、紅味噌湯與白飯，份量十足。

可一次享用大量三國港捕撈的去殼甜蝦的「滿滿甜蝦丼」，與順著對馬暖流北上到福井縣沿岸的天然本鮪魚製作的「越前本鮪大腹鐵火丼」的奢華雙併組合。
能品嚐比較甜蝦濃郁甜味與本鮪的鮮香風味，是值得一嚐的逸品。

從小松機場出發，搭乘JR北陸本線自「小松」站至「蘆原溫泉」站約需1小時。
從JR北陸新幹線・HAPI-LINE FUKUI線「蘆原溫泉」站開車約20分鐘，即達「MIKUNI 隱居處」。
從台灣或香港前往小松機場，善用轉機次數較少的直飛航班較為便利。

從最近的越前鐵道「三國港」站步行約8分鐘。
從大阪可搭乘特急雷鳥號，從名古屋可搭乘特急白鷺號，於「敦賀」站轉乘北陸新幹線約2小時，遠方旅客也方便前往。

從京福巴士「宿」或「米之脇」站步行約2分鐘。

從北陸自動車道「金津交流道」下交流道，往東尋坊方向行駛約25分鐘即可抵達。