拉面

拉面是由面条、汤头与配料组成的日本国民美食之一。一般使用以小麦粉制成的中华面，汤头常见酱油、盐味、味噌与豚骨，配料则多为叉烧、笋干（腌渍竹笋）、葱、溏心蛋及海苔。面条、汤头与配料的种类丰富多样，依地区和店家而有很大差异。

此外，也有一些风格较特别的拉面，例如将面条与汤汁分开供应的「沾面」，以及以特制酱油酱汁取代汤头，拌入油脂让面条均匀裹上酱汁后享用的「油拌面」。
日本各地都有运用当地饮食文化与食材，发展出独特风格及风味的「当地拉面」，其中也不乏享誉全日本、广受欢迎的种类。

此外还有能够轻松烹煮的即食面「泡面」，因此不只在店里，在家中也经常食用。