Ramen

Ramen là một trong những món ăn quốc dân của Nhật Bản, gồm mì, nước dùng và các nguyên liệu ăn kèm.
Mì thường là mì sợi kiểu Trung Hoa làm từ bột mì; nước dùng phổ biến gồm nước tương, muối, miso và xương heo; nguyên liệu ăn kèm thường có thịt heo chashu, menma (măng ngâm), hành lá, trứng kho và rong biển.
Mì, nước dùng và nguyên liệu ăn kèm rất đa dạng, khác biệt đáng kể tùy theo vùng miền và từng quán.

Ngoài ra còn có những biến thể ramen độc đáo như “tsukemen”, với mì và nước dùng được phục vụ riêng, hay “abura soba”, đặc trưng bởi cách trộn đều mì với dầu và loại xốt đặc biệt làm từ nước tương thay cho nước dùng.
Khắp Nhật Bản còn có nhiều loại ramen địa phương mang phong cách và hương vị riêng, tận dụng văn hóa ẩm thực cùng nguyên liệu đặc trưng của từng vùng. Trong số đó, một số loại còn nổi tiếng và được yêu thích trên toàn quốc.
Nhờ có “ramen ăn liền” dễ chế biến, ramen không chỉ được thưởng thức tại các quán mà còn rất phổ biến trong gia đình.