Món ăn Nhật Bản cho phép thưởng thức hương thơm, vị ngon của nhiều loại nguyên liệu cùng kết cấu giòn của lớp bột áo.
Tempura là món ăn được chế biến bằng cách phủ bột áo (chủ yếu làm từ bột mì và trứng) lên hải sản, thịt, rau củ và các nguyên liệu khác rồi chiên trong dầu ở nhiệt độ cao.
Đặc trưng của món này là lớp vỏ giòn bao bọc phần nguyên liệu mọng nước bên trong, giúp cảm nhận được hương thơm và vị ngon tự nhiên của nguyên liệu.
Trên khắp Nhật Bản có rất nhiều loại tempura khác nhau, và về cơ bản thường được gọi theo nguyên liệu, như “tempura ○○”.
Ngoài ra, nguyên liệu dùng làm tempura thường cũng được gọi là gu hoặc tane.
Trong số đó, các nguyên liệu quen thuộc gồm hải sản như tôm, cá kisu, mực; rau củ như bí đỏ, khoai lang, cà tím; ngoài ra còn có thịt gà và nấm shiitake (thịt, nấm).
Tempura là món ăn được chế biến bằng cách phủ bột áo lên nguyên liệu rồi chiên
Cách ăn phổ biến là dùng tempura với nước chấm tentsuyu và củ cải trắng bào
Hãy thử cả những món phái sinh từ tempura, tiêu biểu như tendon
