大阪美食居酒屋【Tachijyu園】,美味的「蒲燒白帶魚」!
位在大阪的美食居酒屋「Tachijyu園」是一家在日本並不多見的以白帶魚料理為主,在當地非常有人氣的名店。裝在便當盒裡的「蒲燒白帶魚重」是該店的招牌,在午餐時段只限定供應40份。為了品嘗這道可以與「鰻魚重」媲美的美味,店頭經常是大排長龍。我特意選擇晚上前去拜訪。因為晚間的話不僅不用擔心吃不到蒲燒白帶魚,而且還有奢華的晚餐套餐。
※「Tachijyu園」日文名稱:「たちじゅう園」
特色的白帶魚料理
以鰻魚為食材的料理「鰻魚重」是日本和食的代表之一。不過價格不菲。這家餐廳提供的「白帶魚重」味道鮮美,可與鰻魚媲美,但價格比鰻魚卻便宜很多。而且,白帶魚口感清爽不會很油膩,在女性客人中也獲得好口碑。
套餐內容會根據季節不同而變。店裡有價格為2000日圓~5000日圓等好幾種價位不同的套餐菜單。
我點了2500日圓(未稅)的套餐。
※套餐價格是當時拜訪時的內容,若有變動請諒解。
順道一提,櫥窗上標有招牌菜「白帶魚」的菜單,提供外賣服務,可以帶回旅館享用!
可以選擇「蒲燒白帶魚重(たちじゅう)」和「白帶魚燒(たちじゅう白焼き)」。還可以選擇分量。
享用晚餐套餐
店內裝潢是道地的當地居酒屋風格。先來一杯生啤乾杯!
接下來是2500日圓的套餐。首先上桌的是前菜Set。有咖哩風味的鴨肉和天婦羅。
大塊的咖哩鴨肉。雖說鴨肉和咖哩並不是常見的搭配,可味道卻很鮮美,出人意料的好吃。
然後是白帶魚壽司卷。白帶魚焦香味撲鼻,而且肉質有嚼勁非常棒!
覺得每一道菜都非常適合下酒,於是又單點了一杯純米酒。口感清爽順口,與魚類料理十分相合。
接下來是刺身拼盤。拼盤的食器和調味料都非常考究。
這是大阪府泉州海產的章魚。推薦和鹽漬檸檬一起享用。
這是明石產的鯛魚。明石鯛被譽為「日本第一鯛魚」。
鯛魚與鹽漬檸檬也特別搭,特別是魚皮非常好吃!
這是叫做「よこわ(Yokowa)」的生魚片,是指黑鮪魚的幼魚,經過稍加炙烤的魚皮散發著誘人食慾的焦香。
白帶魚的刺身(生魚片)非常的少見。
魚身嚼起來有一種魚肉特有的鮮香,實在是絕品喔!!
刺身拼盤非常的下酒,於是又要了一杯寫作「店主のバチ当たり」的清酒。一杯只要150日圓。
其實是由老闆用各種酒類即興調兌的“創意好酒”款待客人,相當便宜而且還蠻好喝的。
接下來是白帶魚和豬肉的涮涮鍋上桌。
用柴魚和昆布熬煮的高湯,無須再加任何調味就這樣喝下去,鮮香的原味令人讚歎。
白帶魚只要輕輕的在鍋裡涮一下就可以吃了。
涮涮鍋使用的食材新鮮又美味。還有店家自製的七味粉,喜歡吃辣的朋友可以加進去。
白帶魚骨做的脆煎餅和涮涮鍋一起享用!
這時招牌菜「蒲燒白帶魚重」隆重登場!
用炭火直接燒烤的白帶魚鬆軟細膩又帶魚脂焦香味,好吃的簡直無法形容!!
鹹甜適中的醬汁和白飯相當搭!小魚刺也被很細心的剔除掉了,與鰻魚相比白帶魚口味清淡雅緻,不會太油膩。如此的美味即使要排長隊也一定要來嘗嘗!
最後我把高湯倒進剩下的白飯裡,做了一碗鮮甜可口的高湯茶泡飯!
和「蒲燒白帶魚重」一起的味噌湯口感醇厚,味道十分鮮美。
還附有甜點白桃雪酪,飯後的甜點也是超級一流!
套餐的最後店家又端上來熱騰騰的綠茶讓客人消食暖胃。如此精心製作的美味料理和貼心的服務讓我十分滿意!多謝款待!
如果大家來了大阪,想要享用代表日本的和食料理還想體驗居酒屋的風格,就請拜訪「Tachijyu園」吧,而且這裡的價格親民,大力推薦喔!
「Tachijyu園」 基本資訊
- 地址
- 大阪府大阪市阿倍野區松崎町3-17-4
- 交通
- 從大阪市營地鐵谷町線「阿倍野車站」步行3分鐘
- 電話
- 06-6623-3483
- 營業時間
- 11:30-14:00 / 17:30-22:00
- 公休日
- 週日·國定假日、每月的第2和第4個週一
- 官網(日文)
- http://www.tachijyusono.com/