使用「間人蟹」嘗試體驗製作獨一無二的母松葉蟹蓋飯！

首先第一步是將整個螃蟹放入使用間人海鹽熬製的高湯裡煮熟，然後撈起螃蟹後用手或剪刀將螃蟹以各個不同部位拆解成小塊。

拆解螃蟹，仔細地取出蟹肉、蟹黃和蟹卵，然後就開始最後一道工序—裝盤！
訣竅是要仿照「漁夫料理」粗曠隨意的風格，不特意裝飾，而是將食材豪邁地撒在白飯上。豐盛卻又平淡樸實的蓋飯既美觀又美味。像寶石般的蟹卵清脆爽口、蟹肉細膩鮮甜，蟹黃風味濃郁，多層次的口感和滋味令人齒頰留香。如果搭配丹後地酒一起享用，則能更加提升螃蟹的香味。