享受3種不同風味！在「MARUYA本店 銀座GLASSE」品嚐名古屋名物鰻魚飯三吃

將鰻魚外皮烤得酥脆噴香，肉質則維持鬆軟細嫩的口感。關鍵在於事先考量到最後淋上高湯享用的過程，在烤製時毫不妥協地烤至極致狀態。正因如此，即使最後注入熱騰騰的高湯，鰻魚的口感依舊鮮明，能享受到與直接品嚐時大異其趣的風味。首先直接品嚐感受鰻魚的誘人香氣，最後再搭配高湯一同品味，不妨也關注看看隨吃法不同而產生變化的鰻魚口感吧！

與烤得香醇誘人的鰻魚一同奠定鰻魚飯三吃風味基礎的，正是以傳統製法溜醬油為基底的秘傳醬汁。將烤好的鰻魚裹上一層醬汁，與米飯一同品嚐，打造出唯有MARUYA本店鰻魚飯三吃獨有的美味。首先建議在不加辛香配料與高湯的狀態下，直接品嚐鰻魚的香醇與醬汁的原汁原味。

MARUYA本店對鰻魚飯三吃不可或缺的米飯也極為講究，選用的是日本國產米「山形縣產豔姬米」。為了更容易與秘傳醬汁完美融合，並兼顧與鰻魚一同品嚐時的平衡感，特別將米飯煮至稍帶嚼勁。烤得香醇誘人的鰻魚、秘傳醬汁與米飯融為一體，孕育出唯有MARUYA本店鰻魚飯三吃才有的絕妙滋味。

一開始不加任何佐料，直接品嚐鰻魚與米飯的原味。一次就能享受到烤製鰻魚的酥脆外皮與鬆軟肉質，以及以溜醬油為基底的秘傳醬汁。正因為稍後會添加辛香配料與高湯，先記住基本原味，後續的風味變化也會更加鮮明好懂。

接著加入蔥花、日本山葵、海苔等辛香配料一同品嚐。若再加入紫蘇葉則更是疊合了清爽香氣，轉化為與第1碗截然不同的印象。其中，日本山葵與紫蘇葉的清涼感更是與鰻魚的油脂堪稱絕配。自由組合喜愛的辛香配料，尋找最符合自己喜好的吃法，也是鰻魚飯三吃獨有的樂趣。

最後放上辛香配料與海苔，從上方注入熱騰騰的高湯，以茶泡飯的方式品嚐。選用鰹魚等嚴選食材熬煮的高湯，為鰻魚與醬汁增添了風味，轉化為迥異於第1碗與第2碗的風味。此時最值得細細品味的，就是為了即使泡在高湯中也能保留酥脆口感而烤至極致狀態的鰻魚。能一邊感受與最初那一碗不同的美味，一邊細細品嚐至最後一口。

初次造訪時推薦必嚐的經典上鰻魚飯三吃。表面烤得酥脆噴香、肉質鬆軟細嫩的鰻魚，搭配以溜醬油為基底的秘傳醬汁。首先直接品嚐，接著加入辛香配料，最後淋上熱騰騰的高湯，盡情享受3種不同風味吧！

將鰻魚飯三吃打造得格外華貴的「金箔鰻魚飯三吃」。在烤得香醇誘人的鰻魚與米飯上鋪撒金箔，呈現出一道視覺上也能大飽眼福的極品佳餚。是想在銀座享用特別的一餐，或是想要品嚐與平時稍有不同的鰻魚飯三吃時的絕佳選擇。

午餐時段還準備了「午間御膳＜榮＞」。特徵在於除了鰻魚飯三吃外，還能一次品嚐到多樣料理。是在銀座散策或購物途中，於中午造訪MARUYA本店 銀座GLASSE時可挑選的餐點之一。

相較於裹上醬汁烤得香醇誘人的長燒，白燒則是不沾醬汁直接烤製的料理，能以更純粹的方式品嚐鰻魚本身的風味。兩者皆能盡享鰻魚表面的酥脆口感與鬆軟的肉質，是能以不同於鰻魚飯三吃的風格，品味MARUYA本店講究烤製功力的極品料理。

以鬆軟雞蛋包裹鰻魚的現卷鰻魚蛋捲，也是非常推薦搭配鰻魚飯三吃品嚐的單點料理。
能同時品味到烤得香醇誘人的鰻魚與柔嫩的雞蛋，是與長燒大異其趣的另一種鰻魚享用方式。

能與鰻魚料理一同品味的美酒陣容亦相當充實。日本酒配合季節引進限定銘柄，能將當季的一杯與鰻魚料理相互搭配。除了日本酒外亦準備了葡萄酒與氣泡酒，推薦搭配單點料理一同享用。

搭乘東京地下鐵丸之內線至「銀座」站約2分鐘。