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烤飛魚鹽味拉麵高橋新宿本店

新宿拉麵排隊店，能吃得到使用高級食材「烤飛魚」做出的美味湯頭。

4.27 14

更新 : 2025年01月28日

監製 : Hikarich Associates Co., Ltd.

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基本資訊
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烤飛魚鹽味拉麵高橋，是新宿知名的排隊拉麵店，招牌拉麵就是店名的「烤飛魚鹽味拉麵」。
這道拉麵的湯頭是以濃郁的豚骨湯與雞骨湯為基底，以烤乾的飛魚「烤飛魚」為主，結合了數種海鮮高湯的風味。鹽味醬汁中使用了高橋獨特製法烤製的「烤飛魚」，並將以兩階段溫度提取的高湯與沖繩鹽調和而成。豪華食材「烤飛魚」的特有香味完全融入湯頭之中是其特色。

麵條是與京都的老字號製麵所共同開發的特製麵條。使用僅挽製自小麥核心部分的特製粉末製成的高水分手揉風格麵條，可以享受到上質口感。
吃完麵後推薦將剩下的湯汁倒在新潟越光米飯上做成茶泡飯，可以美味地享用到最後一滴湯汁。

美食指南

烤飛魚鹽味拉麵是必吃招牌拉麵。
用帶有特殊香味的高級食材「烤飛魚」熬製的湯頭令人叫絕。
推薦吃完麵後，將剩下的湯頭和新潟越光米做成茶泡飯享用。
店內只有13個吧台座位，而且因為是人氣店很可能要排隊。
烤飛魚湯頭的先鋒店。

照片

招牌拉麵「烤飛魚鹽味拉麵」
將精選的高級食材飛魚以獨特製法製成的烤飛魚為湯頭基底
店內僅設有吧台座位，小巧溫馨
店內採和風裝潢

常見問題

以下的常見問題是來自官方的正式回答。

是否有外文菜單或附照片的菜單?（有的話，請告知有哪些語種）

有日英文併記的菜單。

可以外帶嗎？

在店內無法提供外帶。但可使用Uber Eats等外帶服務點餐。

店內有可免費使用的Wi-Fi嗎？

抱歉沒有提供免費Wi-Fi。

可以預約座位嗎？

不可。

有吸煙區嗎？

抱歉沒有。

可使用信用卡或IC卡支付嗎？

抱歉只收現金。

星評

原文如果是其他語言，會顯示AI翻譯文。

宋美溫

2024年04月16日

烤飛魚鹽味拉麵是摻有飛魚鮮味的湯頭加上豚骨湯頭，味道的確很濃郁，這裡吃法是吃完拉麵可以來碗白米飯，將剩下的湯汁淋在米飯上變成茶泡飯。或許是文化飲食差異，真的覺得拉麵+米飯真是很奇怪組合。
Hung Tuan

2024年02月17日

烤飛魚鹽味拉麵是不喜歡日本傳統又鹹又油的拉麵，想找帶有海鮮甘甜風味的湯頭的最好選擇
林木森

2023年07月27日
歌舞伎町最紅拉麵店！打卡！
James Tse

2022年06月16日
口味很特別，一次就愛上了這個味道。
王俊義

2022年01月02日
店裡面的座位數不多，遇到用餐時間需要排隊等待，不過每個人用餐速度都很快，招牌飛魚拉麵真是好吃，大力推薦👍