炸牛排京都勝牛 先斗町本店

2014年在鴨川旁南北長約500公尺的「先斗町」開業的炸牛排連瑣店本店。店內的裝潢以京都風格的白木為基調，能夠在如割烹料理店般的沉靜氛圍中放鬆用餐。

牛肉有四個部位可選，包含高級的黑毛和牛沙朗、牛里肌、牛腓力和厚切牛舌。經典的炸牛排套餐附有白飯、紅味噌湯和高麗菜。

牛排的熟度採用最能展現鮮味的三分熟（medium rare）。依照肉品部位來調整油炸時間，將肉汁瑣在細緻的炸衣裡，造就出外層酥脆、內層多汁的炸牛排。再利用桌上的鐵板稍加炙烤，香氣更濃郁、口感更多汁。

隨餐附有高湯醬油、山椒鹽、炸牛排醬搭配芥末，可依自己的口味來變化吃法。還有用高湯調製成和風口味的京咖哩沾醬，可以變化成咖哩炸牛排或咖哩茶泡飯，或用京都雞蛋做成的溫泉蛋變化出雞蛋拌飯等，一種套餐就有多種不同的吃法。