天婦羅

所謂天婦羅，是指將海鮮類與肉類、蔬菜類等食材沾裹麵衣（主要以麵粉・雞蛋調製而成），再以高溫熱油炸熟的料理。
酥脆的麵衣中包裹著多汁的食材，特徵是能夠品嚐到食材本身的香氣與鮮味。
在全國各地有著各式各樣種類的天婦羅，基本上均配合食材名稱被稱為「○○天婦羅」。
順道一提，天婦羅的食材通常被稱為具材（配料）或種（料）。
其中最常見的配料包括有海鮮類的“蝦・鱚（沙鮻）・烏賊”、蔬菜類的“南瓜・地瓜・茄子”以及其他種類的“雞肉・香菇（肉類・蕈類）”等。