最上亭

位於「JR山形」站東口直通的「JR東日本大都会大飯店山形」2樓，是一間日本料理＆鐵板燒餐廳。山形縣擁有豐饒自然，加上日夜溫差明顯，是優質食材的寶庫。店內善用這些出色的縣產食材，透過料理充分引出食材原本的美味。

餐廳以兩種風格款待賓客：一是使用四季縣產食材製作的會席料理，二是由主廚在眼前熟練煎烤山形牛與米澤牛的鐵板燒。會席料理無論午餐或晚餐，皆可品嚐每月更換的當季菜色。鐵板燒晚餐則包含季節推薦海鮮、代表山形縣的品牌牛排，並附前菜、山形縣產「Tsuya姬（つや姫）」米飯、甜點與咖啡等共7道菜（※菜單內容可能依進食材狀況有所變更）。

店內除了設有可供2〜6人使用的個室，也有最多可容納24人的房間，無論是少人數商務接待，或多人數的喜慶、法事等場合，都能依用途靈活使用。