岡崎 Kakukyu 八丁村

由愛知縣發祥的「八丁味噌」是僅以大豆和鹽為原料，採用木桶及傳統工法天然釀造，一般熟成會超過2年之久。總公司位於岡崎市中心位置的「Kakukyu（カクキュー）」，正是自江戶時代延續至今的八丁味噌的老字號。公司腹地內的觀光設施「八丁味噌之鄉」設有餐廳，可品嚐使用招牌八丁味噌製作的各種料理。

經典的味噌燉煮烏龍麵與味噌豬排，展現熟知八丁味噌的釀造老店才能成就的精緻風味。此外，還有麻婆豆腐、法式多蜜醬漢堡排等少見料理，以八丁味噌特有的濃郁醇厚與獨特風味作為隱藏提味。也推薦搭配啤酒的炸串與蒟蒻田樂。

公司的工廠還開放參觀味噌釀造廠與資料館等設施。這裡也附設商店，備有各式味噌產品，其中原創味噌霜淇淋廣受歡迎。不妨透過極品味噌美食與工廠參觀，盡情感受八丁味噌的魅力。