柴舟小出「柴舟」

金澤和菓子店「柴舟小出」的代表性名點。柴舟小出於1917年在金澤創業，是一家傳承製菓工藝的老字號。招牌商品「柴舟」是烘烤成微微彎曲橢圓形的仙貝，薑蜜微辣的風味令人印象深刻。表面薄薄刷上一層宛如覆雪般的白色糖蜜，獨特造型與白色糖衣正是其特色。

決定風味的關鍵薑蜜，是將每次現榨的薑汁與砂糖仔細調和製成。不僅展現生薑特有的鮮明辛辣感，也帶出深層的溫潤滋味。熟練職人會將糖蜜隔水加熱至約80°C，再用刷子逐片塗抹完成。

香脆烘烤的仙貝，融合生薑的清爽辛香與砂糖的甘甜。逐片塗上薑蜜後，表面會形成一層薄薄的白色糖衣。除了每籃10片的竹籃裝與袋裝之外，也備有不同片數的盒裝商品。賞味期限自製造日起長達100天，且可常溫保存，方便作為旅遊時的伴手禮或贈禮帶回。