柴舟小出「柴舟」

金泽和果子店「柴舟小出」的代表性名点。柴舟小出于1917年在金泽创业，是一家传承制果工艺的老字号。招牌商品「柴舟」是烘烤成微微弯曲椭圆形的仙贝，姜蜜微辣的风味令人印象深刻。表面薄薄刷上一层宛如覆雪般的白色糖蜜，独特造型与白色糖衣正是其特色。

决定风味的关键姜蜜，是将每次现榨的姜汁与砂糖仔细调和制成。不仅展现生姜特有的鲜明辛辣感，也带出深层的温润滋味。熟练职人会将糖蜜隔水加热至约80°C，再用刷子逐片涂抹完成。

香脆烘烤的仙贝，融合生姜的清爽辛香与砂糖的甘甜。逐片涂上姜蜜后，表面会形成一层薄薄的白色糖衣。除了每篮10片的竹篮装与袋装之外，也备有不同片数的盒装商品。赏味期限自制造日起长达100天，且可常温保存，方便作为旅游时的伴手礼或赠礼带回。